Légumes : Entrées et Plats

Asperges

Salade d’asperges, oeuf dur et rillettes de sardines

Flan d’asperges & orties

Asperges au sabayon vert

Betteraves

Petit pâté de betteraves

Betteraves, sel de café

Déclinaisons de betteraves

Carottes

Flan de carottes au lait de coco

Tarte tatin de carottes et oignons caramélisés

Carottes glacées

Champignons

Oeuf cocotte aux champignons

Champignons farcis au saumon

Tourte aux champignons

Feuilleté aux champignons

Croûte aux champignons

Choux de Bruxelles

Curry de choux de Bruxelles – pois chiches

Courgettes

Timbales de Jeanne

Epinards

Salade d’épinards, pâtes et tomates séchées

Salade d’hiver : épinards & champignons

Fenouil

Carpaccio de fenouil aux fèves

Flan de fenouil au chèvre

Pesto de fenouil

Navets

Flan de navets

Oignons

Confit d’oignons rouges

Tarte tatin de carottes & oignons caramélisés

Gratin de ravioles aux oignons

Petits pois

Risotto à la crème de petits pois

Flan de petits pois, lard croustillant

Poireaux

Oeuf cocotte aux poireaux et saumon fumé

Flan de poireaux au jambon

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