Passeport pour la cuisine
La cuisine du monde revisitée
Légumes : Entrées et Plats
Artichaud
Brochettes de jambon sec, coeurs d’artichaud & olives
Asperges
Salade d’asperges, oeuf dur et rillettes de sardines
Aubergines
Betteraves
Carottes
Flan de carottes au lait de coco
Tarte tatin de carottes et oignons caramélisés
Champignons
Choux de Bruxelles
Curry de choux de Bruxelles – pois chiches
Concombre
Canapés de concombre & houmous
Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec
Courgettes
Rouleaux de courgettes au saumon fumé
Tarte aux restes de ratatouille
Epinards
Salade d’épinards, pâtes et tomates séchées
Salade d’hiver : épinards & champignons
Fenouil
Carpaccio de fenouil aux fèves
Melon
Navets
Oignons
Tarte tatin de carottes & oignons caramélisés
Gratin de ravioles aux oignons
Olives
Brochettes de jambon sec, coeurs d’artichaud et olives
Pastèque
Coupe de billes de melon & pastèque
Petits pois
Risotto à la crème de petits pois
Flan de petits pois, lard croustillant
Poireaux
Oeuf cocotte aux poireaux et saumon fumé
Poivron
Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec
Radis
Tomates
