Petit pâté de betteraves

Une nouvelle recette inspirée du site « Green Kitchen » qu’on m’a fait découvrir il y a peu de temps. Ce devait être un hamburger aux betteraves que j’ai adapté à la faim du soir en supprimant le pain. Attention, il y a 30 minutes de repos 🙂

Voici le lien de la recette, en anglais : http://www.greenkitchenstories.com/grilled-beet-burgers/

Petit pâté de betteraves

Pour 4 personnes,

Les ingrédients

  • 3 petites betteraves
  • 1 oignon rouge
  • de la mozzarella ou de la feta (150 g)
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 2 oeufs
  • herbes aromatiques, ici de la coriandre
  • un filet d’huile d’olive

Producteurs

Betteraves, oignon rouge : Le Panier Gourmand

Oeufs : La ferme de la vie

La recette

Râper les betteraves. Éplucher l’oignon et l’émincer finement. Effeuiller la coriandre. Découper la mozzarella ou la feta en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter les flocons d’avoine et un filet d’huile d’olive. Mélanger encore une fois et laisser reposer 30 minutes au frais en couvrant la préparation.

Au bout de 30 minutes, former des petits pâtés à la main avec la préparation. Il est possible de cuire les petits pâtés à la poêle ou au four. J’ai choisi de les faire cuire 15 minutes au four à 180°.

Dresser l’assiette avec le petit pâté de betterave, de la salade. J’ai ajouté des petits morceaux de mangue.

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