Viandes

Agneau

Côtelettes d’agneau aux asperges et champignons des bois

Côtelettes d’agneau aux carottes rôties, sauce à l’orange

Curry d’agneau

Epaule d’agneau de lait au citron et purée en cocotte

Epaule d’agneau de 7h00

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Irish stew (Irlande)

Boeuf

Boeuf bourguignon

Bœuf effiloché – Pulled Beef

Boeuf mode

Boeuf aux oignons (nouvelle recette)

Boeuf aux oignons

Boeuf stroganov

Chivito (Hamburger uruguayen)

Daube de jarret de boeuf

Empanadas (Argentine)

Faux-filet de boeuf sauce au vin jaune

Filet de bœuf en croûte aux échalotes

Goulash (Hongrie)

Jarret de boeuf aux carottes

Ramens au boeuf (Japon)

Rôti de boeuf, sauce morilles

Rôti de boeuf – pommes de terre hasselback

Rouleaux farcis à la vietnamienne

Sushis de boeuf Wagyu

Tournedos façon Rossini, sauce aux morilles

Wok de boeuf aux poivrons

Daguet

Daguet sauce venaison

Lièvre

Lièvre à la royale

Porc

Billes de mozzarella aux éclats de pistache et jambon sec

Boulettes au curry

Burgers au pulled pork (cuisine américaine)

Courgettes râpées aux boulettes de chair à saucisse

Echines de porc marinées à la citronnelle (Vietniam)

Endives caramélisées au jambon

Feuilles d’épinards farcies au riz, jambon et lardons

Filet mignon aux oignons

Filet mignon au curry

Filet mignon laqué à la normande

Filet mignon à la sauce satay de Yannick Alleno

Filet mignon aux tomates séchées et mozzarella

Flan de poireaux au jambon

Garbure

Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon/

Gougères aux rillettes de jambon

Gyozas

Porc au caramel

Potée à la saucisse de Morteau

Quiche au jambon et à la poudre d’orties

Risotto à la crème de petits pois et lardons

Risotto de chou-fleur & jambon blanc

Rôti de porc à l’ail et au romarin

Rôti de porc aux abricots secs

Rougail saucisses

Saucisse au chou rouge

Saucisse de Morteau et compotée de poivrons

Sauté de porc à la provençale

Sauté de porc, sauce soja & miel

Spaghettis carbonara

Tarte au jambon & oignons

Tian de légumes d’hiver aux saucisses

Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec

Wraps au jambon sec

Volailles

Boudin blanc

Feuilletés de boudins blancs truffés

Salade de mâche au boudin blanc, girolles et figues

Canard

Canard laqué et ses crêpes mandarin

Cassoulet de Castelnaudary

Brochettes de foie gras, golden et pain d’épices

Foie gras au chocolat (Thermomix)

Foie gras au thermomix

Garbure

Magrets de canard aux kakis

Magret de canard au miel, thym et échalote

Magret de canard à l’orange

Verrine de foie gras et chutney de papaye

Dinde

Escalope de dinde à la normande

Lapin

Lapin à l’ischitana

Pintade

Pintade, sauce aux morilles

Poulet

Boulettes de poulet à la japonaise

Butter Chicken ou Murgh makani

Chich Taouk

Gyozas

Kebab

Mafé

Poulet à l’impérial

Poulet au curry, lait de coco et curcuma

Poulet Directeur Général

Poulet korma

Poulet à la Kyiv

Poulet rôti au thym & romarin

Poulet rôti façon Gordon Ramsay

Poulet sauté aux tomates séchées

Poulet scarpariello

Poulet au vin jaune et morilles

Poulet Yassa

Quiche au poulet et algues nori

Suprêmes de volaille d’Anne-Sophie Pic

Wrap poulet – crudités

Veau

Côtelettes de veau au romarin

Kebab

Osso buco à la milanaise

Quasi de veau à l’ail et au romarin

Ris de veau sauce au vin jaune et aux morilles

Rôti de veau aux poires, anis étoilé et cannelle

Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella

Tataki de veau à l’asiatique