Viandes

Agneau

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Côtelettes d’agneau aux asperges et champignons des bois

Boeuf

Faux-filet de bœuf, sauce au vin jaune

Wok de boeuf aux poivrons

Sushis de boeuf Wagyu

Jarret de boeuf aux carottes

Boeuf aux oignons

Boeuf bourguignon

Rôti de boeuf – pommes de terre hasselback

Boeuf mode

Chivito (hamburger Urugayen)

Goulash à la hongroise

Bœuf effiloché – Pulled Beef

Canard

Brochettes de foie gras, golden & pain d’épices

Foie gras maison

Magret de canard au miel, thym et échalote

Magret de canard à l’orange

Canard laqué et ses crêpes mandarin

Garbure

Cassoulet de Castelnaudary

Daguet

Daguet sauce venaison

Porc

Sauté de porc à la provençale

Canapés de polenta au jambon cru

Potée à la saucisse de Morteau

Sauté de porc au caramel

Tarte au jambon & oignons

Endives caramélisées au jambon

Flan de poireaux au jambon

Filet mignon laqué à la normande

Risotto à la crème de petits pois et lardons

Sauté de porc, sauce soja & miel

Rôti de porc aux abricots secs

Tian de légumes d’hiver aux saucisses

Saucisse au chou rouge

Garbure

Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon/

Gougères aux rillettes de jambon

Wraps au jambon sec

Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec

Courgettes râpées aux boulettes de chair à saucisse

Billes de mozzarella aux éclats de pistache et jambon sec

Risotto de chou-fleur & jambon blanc

Volaille

Poulet au curry, lait de coco & curcuma

Butter chicken ou Murgh Makani

Quiche aux poireaux & poulet

Feuilleté de boudin blanc

Boulettes de poulet à la japonaise

Poulet rôti au thym & romarin

Poulet au vin jaune et morilles

Poulet sauté aux tomates séchées

Poulet rôti façon Gordon Ramsay

Poule au pot sauce velouté

Escalope de dinde à la normande

Wrap poulet – crudités

Mafé

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