Chivito (Hamburger Uruguayen)

Chivito (Hamburger Urugayen)

Une recette réalisée pour la première fois lors de la coupe du monde de football 2018.

La recette est tirée de ce blog :

Chivito

Ingrédients

4 bavettes
8 tranches de bacon ou de coppa
4 tranches de jambon blanc
1 mozzarella
1 oignon rouge
2 tomates
1 Laitue

Mayonnaise
1 oeuf
Moutarde
Huile
Vinaigre de vin
Sel, poivre

Producteur / Commerçant

Bavette, Coppa : La Boucherie Rouvrais, La Ferté-Fresnel, 61

Tomates : La Ferme du Bois Dais, Monnai, 61

Réalisation

Pour réaliser cette recette uruguayenne, commencez par taillez la mozzarella, votre oignon et vos tomates en rondelles.

À présent, passez à la confection de la mayonnaise (maison bien sure) en émulsionnant le jaune d’œuf avec la moutarde puis en ajoutant l’huile petit à petit ; terminez l’assaisonnement avec un peu de vinaigre, de sel et poivre.

Il est temps de passer aux cuissons. Assaisonnez puis poêler vos escalopes de boeuf dans un peu d’huile (faites-les sous-cuire, car elles termineront la cuisson au four) ; faites aussi poêler vos tranches de bacon.

À présent, disposez, sur une plaque allant au four, vos escalopes de boeuf et desposez-y par dessus vos tranches de mozzarella et de bacon grillé.

Dès que votre fromage est fondu sur vos escalopes, il ne reste
plus qu’à assembler le tout, soit en sandwich, soit directement dans l’assiette, avec oignon, tomates, jambon, et laitue, le tout assaisonné avec votre mayonnaise maison. 

Le chivito est généralement accompagné de pommes frites.

Bon appétit !

 

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