La cuisine du monde revisitée à ma façon
Le nom de son blog résume à lui seul une bonne partie de sa philosophie : privilégier autant que possible les produits locaux, les circuits courts et les fruits et légumes de saison. Mais ce qui me plaît particulièrement chez Martine, c'est que cette cuisine ancrée dans son territoire ne l'empêche absolument pas de voyager.... Lire la Suite →
Que faire avec un reste de saumon cuit de la veille ? Préparez de délicieuses pâtes au saumon frais avec une sauce crémeuse et citronnée ! Cette recette simple permet de transformer un morceau de saumon de la veille en un plat gourmand, prêt en 15 minutes environ. Le secret de cette recette de pâtes... Lire la Suite →
Les mogettes à la charentaise sont un grand classique de la cuisine traditionnelle de Charente-Maritime. Ces petits haricots blancs, aussi appelés lingots ou haricots coco, sont mijotés avec de l’oignon, de l’ail, de la carotte, de la tomate et du thym pour obtenir un plat généreux, parfumé et réconfortant. Facile à préparer et économique, cette... Lire la Suite →
Pour cette 153ème bataille food, Marion a choisi le thème "No French, please". L’idée de ce thème est de trouver une recette dans une autre langue que le français, de la réaliser et de la publier dans le cadre de la Bataille Food. Marion indique "la seule contrainte sur la forme : faire apparaître explicitement... Lire la Suite →
Le flan de brocolis aux amandes est une recette élégante et pourtant très accessible, imaginée par le chef Yoni Saada. Avec cette création, le brocoli se transforme en une entrée raffinée : une texture fondante, le goût du parmesan et la délicate saveur des amandes composent un plat aussi simple que gourmand. Quelques ingrédients, une... Lire la Suite →
J'avais envie d'une tarte aux champignons toute simple, avec une garniture généreuse et surtout beaucoup de champignons. J'en ai utilisé 500 g, que j'ai fait revenir à la poêle avant de les déposer sur la pâte. Pour la garniture, rien de compliqué : des œufs, de la crème fraîche et du comté râpé. Le comté... Lire la Suite →