La cuisine du monde revisitée à ma façon
Le nom de son blog résume à lui seul une bonne partie de sa philosophie : privilégier autant que possible les produits locaux, les circuits courts et les fruits et légumes de saison. Mais ce qui me plaît particulièrement chez Martine, c'est que cette cuisine ancrée dans son territoire ne l'empêche absolument pas de voyager.... Lire la Suite →
Pour cette 153ème bataille food, Marion a choisi le thème "No French, please". L’idée de ce thème est de trouver une recette dans une autre langue que le français, de la réaliser et de la publier dans le cadre de la Bataille Food. Marion indique "la seule contrainte sur la forme : faire apparaître explicitement... Lire la Suite →
Le flan de brocolis aux amandes est une recette élégante et pourtant très accessible, imaginée par le chef Yoni Saada. Avec cette création, le brocoli se transforme en une entrée raffinée : une texture fondante, le goût du parmesan et la délicate saveur des amandes composent un plat aussi simple que gourmand. Quelques ingrédients, une... Lire la Suite →
J'avais envie d'une tarte aux champignons toute simple, avec une garniture généreuse et surtout beaucoup de champignons. J'en ai utilisé 500 g, que j'ai fait revenir à la poêle avant de les déposer sur la pâte. Pour la garniture, rien de compliqué : des œufs, de la crème fraîche et du comté râpé. Le comté... Lire la Suite →
La charlotte poire chocolat est un dessert aussi joli que gourmand. Les biscuits à la cuillère moelleux, la mousse au chocolat noir et les poires fondantes forment une association de saveurs que j'aime particulièrement. Pour cette version, j'ai adapté la recette à ce que j'avais dans ma cuisine. Je n'avais pas de cercle à pâtisserie... Lire la Suite →
You've finished dessert. The plates are gone. Your server is somewhere near the kitchen, and no check is in sight. Relax: nobody has forgotten you. You're just experiencing the French restaurant's most misunderstood tradition. The check doesn't come until you ask In the US, the check often lands on your table before you've put down... Lire la Suite →