Clafoutis aux pêches

Un peu d’histoire

« Très populaire, le clafoutis est apparu dans le centre de la France, plus précisément dans le Limousin, durant le XIXe siècle. Chez les Auvergnats, le clafoutis est appelé « millard » ou « milliard » lorsqu’il est confectionné avec des cerises noires.

Deux opinions divergent sur l’étymologie du mot clafoutis : il tirerait son origine du mot occitan « clafir » voulant dire « remplir », sous-entendu de cerises, ou bien du mot latin « clavo figere » signifiant « fixer avec un clou » en référence aux cerises comme fixées dans la pâte.

À la fois fondante et moelleuse, la pâte du clafoutis est gourmande, semblable à celle d’une pâte à crêpes ou d’un flan. Aujourd’hui, d’autres fruits peuvent composer le clafoutis comme la pomme, la poire, l’abricot, la prune… Mais il se transforme alors en « flaugnarde ». Le far breton et le cacou sont également très semblables au clafoutis. »

Source : https://www.jours-de-marche.fr/specialites/clafoutis-aux-cerises-ou-millard.html

Ingrédients

• 1 grosse boîte de pêches au sirop
• 100 g de farine
• 4 oeufs
• 180 g de sucre
• 40 cl de lait
• Un peu de beurre

La recette

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pêches en morceaux.

Déposer les pêches dans un plat à gratin.

Mélanger dans un saladier la farine, les œufs, le sucre et le lait.

Verser le mélange sur les pêches et enfourner pour 45 minutes.

Bon appétit !