Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Une recette de marmiton souvent réalisée et qui remporte toujours un grand succès.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_gigot-d-agneau-a-l-ail-et-au-romarin_18696.aspx

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau
  • 2 branches de romarin
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • Graisse de canard

Producteurs/Commerçants

  • Agneau : La boucherie Rouvrais
  • Ail : Le Panier Gourmand

La recette

Sortir le gigot d’agneau du réfrigérateur et le laisser à température ambiante durant 1 heure.

Préchauffer le four à 210°.

Eplucher et émincer les gousses d’ail. Effeuiller le romarin.

Réaliser une pommade en mélangeant la graisse de canard, le gros sel, le romarin et l’ail.

Masser le gigot avec cette pommade.

Enfourner pendant 45 minutes en arrosant toutes les 15 minutes le gigot avec la graisse de canard fondue dans le plat. Ajouter un peu d’eau dans la graisse si besoin pour avoir assez de sauce pour arroser le gigot.

Servir avec des pommes de terre sautées et/ou des haricots verts.

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