Étiquette : Agneau

Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

Un peu d’histoire et de botanique : le romarin « Plus connu dans l’Antiquité pour son parfum balsamique que pour ses vertus médicinales, cultivé dans les monastères du Nord dès le haut Moyen Âge, probablement dans un but thérapeutique, le romarin (Rosmarinus officinalis L. ; labiées) accéda… Continue Reading « Gigot d’agneau à l’ail et au romarin »

Côtelettes d’agneau aux asperges et champignons des bois

C’est une recette inspirée de l’article « côtelettes d’agneau au pamplemousse, asperges et morilles » paru dans l’édition printemps de Fou de Cuisine. Ingrédients, pour 2 personnes 4 côtelettes d’agneau 6 asperges blanches 1 poignée d’épinards frais 1 poignée de champignons des bois séchés beurre 1… Continue Reading « Côtelettes d’agneau aux asperges et champignons des bois »

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