La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le citron "Originaire, selon la tradition, des contreforts du Cachemire, le citron a gagné la Chine voici environ trois millénaires. C’est là qu’on lui a donné le nom de «limung», qu’il gardera en pénétrant en Perse. Il sera ensuite acclimaté en Mésopotamie où, durant la captivité de Babylone, les Hébreux apprirent sans doute... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : l'agneau de Pâques "L'image de l'agneau est profondément enracinée dans le monde biblique. Son sens s'enrichit au fil des livres. L'image n'en a que plus de force et de richesse quand elle est appliquée à Jésus. Un peuple nomade Le peuple de la Bible a été marqué par les traditions de... Lire la Suite →
La Saint-Patrick sera célébrée en Irlande dans quelques jours, le 17 mars. Voici une spécialité irlandaise à base d'agneau à déguster pour cette occasion, arrosée de Guinness, of course ! #saintpatricksday2023 #irland #irlande #cuisineirlandaise #irishfood #saintpatricksday Un peu d'histoire : l'irish stew "Plat paysan copieux, et savoureux préparé avec les ingrédients les moins chers et... Lire la Suite →
Un peu d'histoire et de botanique : le romarin "Plus connu dans l'Antiquité pour son parfum balsamique que pour ses vertus médicinales, cultivé dans les monastères du Nord dès le haut Moyen Âge, probablement dans un but thérapeutique, le romarin (Rosmarinus officinalis L. ; labiées) accéda au XVIe siècle à une renommée exceptionnelle grâce à la fameuse « eau de... Lire la Suite →
C'est une recette inspirée de l'article "côtelettes d'agneau au pamplemousse, asperges et morilles" paru dans l'édition printemps de Fou de Cuisine. Ingrédients, pour 2 personnes 4 côtelettes d'agneau6 asperges blanches1 poignée d'épinards frais1 poignée de champignons des bois séchésbeurre1 cuillère à soupe de crème fraîche5 cuillères à soupe de vin blanc de tablesel, poivre Producteurs/Commerçants... Lire la Suite →
