La cuisine du monde revisitée
« La focaccia est un de ces pains italiens qui se sont fait connaître dans le monde entier. Appelée aussi « pain plat de campagne italien », pizza rustica ou pizza genovese, c’est un grand pain plat, légèrement soufflé quand il est frais et marqué sur tout… Continue Reading « focaccia »
Un peu d’histoire et de botanique : le romarin « Plus connu dans l’Antiquité pour son parfum balsamique que pour ses vertus médicinales, cultivé dans les monastères du Nord dès le haut Moyen Âge, probablement dans un but thérapeutique, le romarin (Rosmarinus officinalis L. ; labiées) accéda… Continue Reading « Gigot d’agneau à l’ail et au romarin »
Un peu d’histoire, le romarin http://chefsimon.com/articles/herbes-epices-le-romarin « Une histoire qui commence en méditerranée Plante chérie du Moyen-Age pour ses vertus médicinales, le romarin est une plante aromatique buissonnante aux feuilles en forme d’aiguilles et aux fleurs d’un beau bleu. Son nom vient du latin et… Continue Reading « Poulet rôti au thym et au romarin »