Boulettes de poulet à la japonaise

Boulettes de viande

  • 350 gramme viande hachée
  • 1 oeuf moyen (53-63 g)
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 1 centimètre de gingembre frais
  • 1 oignon blanc, avec la tige
  • 500 gramme d’eau
  • sel fin
  • poivre moulu
  • légumes de votre choix en tagliatelles ou en brunoise
  • 250 gramme riz basmati blanc

La sauce

  • 80 gramme sauce soja
  • 100 gramme d’eau
  • 1 c. à soupe de miel, ou sirop d’agave
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs, rase
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • graines de sésame, pour la finition

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

  1. Faire tremper le riz dans un saladier. Cela permettra une meilleure cuisson.
  2. Mettre l’ail, l’oignon blanc et le gingembre dans le  puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter la viande, l’oeuf, la sauce soja, la chapelure, le sel et le poivre à ajuster en fonction des gouts puis mixer 10 sec/vitesse 5.
    Former des boulettes avec la viande et les disposer sur le plateau vapeur.
  3. Mettre les légumes de votre choix dans le Varoma. Poser le plateau sur le Varoma et réserver.
  4. Mettre l’eau dans le . Mettre le riz dans le panier de cuisson puis dans le .
    Placer le Varoma puis cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Vider le  et réserver le Varoma et le riz au chaud.
    Mettre l’eau, la sauce soja, la fécule de maïs, l’huile de sésame et le miel dans le  puis chauffer 8 min/100°/vitesse 2.
  6. Verser la sauce sur les boulettes et mélanger.
    Rajouter quelques graines de sésame pour la décoration.
  7. Bonne dégustation.

C’est une recette tirée de l’espace recettes de Thermomix. Il suffit de remplacer le thermomix par un cuit-vapeur pour cuire les boulettes et des casseroles pour les étapes cuisson de la sauce et du riz.

https://www.espace-recettes.fr/viandes-recettes/boulettes-de-viande-a-la-japonaise/li68n116-54cd0-176390-96a3e-ydag25l1?fbclid=IwAR02RzFHs8A3kv8p7b8l2peB0qTfenGBwPpXesNLHv6mzW5rDzLNsvhXHYE

Producteur Poulet & Oeuf : La ferme de la Vie

Il suffit de remplacer le thermomix par un cuit vapeur 🙂

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