Galettes de patates douces

500 G de patates douces
100 g de farine
1 œuf
80 g d’emmental râpé
Sel, Poivre

Faire cuire les patates douces et les réduire en purée. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter l’œuf, l’emmental râpé, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter le sel.

Sur une plaque, faire des galettes avec une ou deux cuillères à soupe de purée de patates douces. Enfourner 20 minutes environ à 200 degrés. Retourner les galettes et continuer la cuisson durant une dizaine de minutes.

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