Sauté de porc sauce soja & miel, kimchi (Corée)

Sauté de porc sauce soja & miel, kimchi (Corée)

Côtes de porc : La FERME Augeronne

Légumes : Le Panier Gourmand

Le kimchi (hangeul : 김치 ; hanja : 沈菜 archaïque ; romanisation révisée : gimchi) est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c’est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu’au développement d’une acidité. Un des plus connus en Europe est celui à base de chou chinois (alors appelé baechu gimchi en coréen 배추김치 ; hanja : 白菜沈菜).

source : wikipedia

(La recette du kimchi fait avec du chou rouge arrive bientôt)

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