Un peu d’histoire : le bœuf aux oignons
L’origine du bœuf aux oignons n’est pas connue. Certains pensent qu’ils viennent de la cuisine mongole, d’autres pensent qu’il serait taïwanais. Un autre courant de pensée affirme qu’il s’agirait de cuisine sino-américaine et qu’il aurait été inventé quand les travailleurs chinois auraient émigré aux Etats-Unis. La dernière hypothèse penche pour une accumulation des 3.
Source : https://lavietrepidantedetwinsribbons.fr/boeuf-aux-oignons/
Ingrédients, pour 6 personnes
- 600g de filet de bœuf
- 600 g d’oignons
Marinade
- 30g de sucre en poudre.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée épaisse.
- 4 cuillères à soupe d’eau froide.
- 30g de maïzena
Sauce
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 5g de fécule
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
La recette
La viande
Émincer la viande de bœuf en fines lamelles de 0,5 cm environ.
Plonger les lamelles dans l’eau froide pour enlever un maximum de sang
Les sécher
Les placer dans le saladier
Ajouter le bicarbonate alimentaire
Bien mélanger pour la viande absorbe le bicarbonate
La marinade
Dans un bol, mélanger la sauce d’huître, le sucre, la sauce soja, la sauce soja foncée épaisse et l’eau.
Dans le saladier comportant les lamelles de boeuf, verser 1/3 de la marinade.
Malaxer jusqu’à imprégnation de la marinade.
Recommencer 2 fois jusqu’à épuisement de la marinade.
Ajouter la fécule.
Malaxer à nouveau jusqu’à imprégnation totale de la fécule.
Filmer au contact.
OPTION A : BOEUF AUX OIGNONS EXPRESS :
Réserver au réfrigérateur le temps de découper les légumes et de les faire sauter.
OPTION B : BOEUF AUX OIGNONS AVEC PLUS DE SAVEURS :
Réserver au réfrigérateur 30 mins minimum ou idéalement toute une nuit.
Préparation des légumes
Éplucher, laver, émincer les oignons jaune
Réserver.
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger l’eau et la fécule. Réserver.
Cuisson des légumes
Dans un wok bien chaud et fumant, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile.
Faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Réserver.
Cuisson de la viande
Dans le même wok bien chaud, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile.
À feu vif, saisir les lamelles de bœuf marinées en les détachants bien les unes des autres pendant 1 min.
Ajouter les oignons cuits.
Mélanger en remuant le tout sans arrêt pendant 3 mins.
Ajouter la préparation pour la sauce.
Bien mélanger jusqu’à obtention d’une sauce, environ 1-2 mins.
Hors du feu, ajouter l’huile de sésame.
Mélanger.
C’est prêt !
Une recette proposée par le blog : https://lavietrepidantedetwinsribbons.fr/boeuf-aux-oignons/#google_vignette
Temps de stérilisation : 2h00 à 100°C à partir de l’ébullition
Hello !
Je suis ravie que ma recette vous plaise au point qu’elle soit sur votre blog !
C’est dommage que j’ai appris son existence à cause / grâce à une alerte google me signalant du duplicate content, autrement du plagiat total ou partiel ^^’
Même si vous respectez partiellement mes droits d’auteur en précisant la source qui est la mienne, mais sans me prévenir, nous risquons toutes les deux une pénalité google, si vous laissez ce contenu partiellement dupliqué.
Bien sûr, je ne vous demande pas de supprimer votre travail, mais pouvez-vous changer au moins la moitié des mots ? Par exemple les verbes pour commencer 🙂 c’est plus facile.
Et changez la syntaxe de ceci »
« Certains prétendent qu’il aurait pour racine la cuisine mongole
D’autres affirment qu’il serait taïwanais
D’autres pensent qu’il s’agit d’une cuisine sino-américaine et qu’il aurait été inventé lorsque les travailleurs chinois auraient migré aux Etats-Unis.
Et la dernière hypothèse serait une accumulation des 3 ! » »
cette partie là a été mis en rouge par mon google alerte ^^’.
Comme ça, tout le monde est content 😀
Sinon la prochaine fois qu’une de mes recettes vous plaise, n’hésitez pas à me le faire savoir par MP sur mes réseaux sociaux. D’une part vous demandez l’autorisation (oui parce que tout le monde n’accepte pas d’avoir son contenu autre que sur son propre site pour des raisons d’exclusivité et de partenariat) et d’autre part c’est plus conviviale, ça permet d’échanger 🙂
A part ça, je voulais vous dire que vous êtes citée dans la liste de témoignages dans la recette de boeuf aux oignons avec votre nom et votre photo. Si cela vous dérange, aucun soucis, je l’enlèverai de suite !
Au plaisir de vous lire !
Bonjour,
Je vous remercie pour votre commentaire. J’ai modifié le paragraphe demandé et j’ai laissé le lien de votre blog parce que mes études universitaires en Angleterre m’ont appris de toujours citer les sources et de mettre en guillemets les paragraphes cités par l’auteur source pour montrer que c’est une source et pas un plagiat.
Si la modification n’est pas suffisante, je peux modifier.
Pas de soucis pour la liste des témoignages 🙂
A bientôt 🙂
Maïté
J’ai oublié de vous dire que si je refais une recette de votre site, je ne manquerai pas de vous demander l’autorisation pour la reproduire sur mon blog.
A bientôt,
Maïté