La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le nouvel an chinois "Célébré partout dans le monde, le Nouvel An lunaire est l’occasion d’observer la plus importante migration humaine annuelle. Si en Occident nous parlons plus communément de Nouvel An chinois, il ne s’agit pas d’une fête spécifiquement chinoise. Il s’agit généralement d’une période de retrouvailles, d’opulence gastronomique et... Lire la Suite →
Voici la recette de rouleaux de chou chinois farci à la vietnamienne. Un peu d'histoire : le chou chinois "Les origines du chou chinois sont sans doute très anciennes. Il serait l'un des premiers choux à avoir été domestiqué. Il serait le résultat d'un croisement entre deux plantes de la famille des Brassicacées, le navet... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le poulet à l'impérial "Le poulet Kung Pao, également appelé poulet impérial, gong bao, kung po ou gōngbǎo jīdīng (宫保鸡丁) dans sa version complète, est un plat sauté délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet ainsi que des cacahuètes, et des piments, auxquels des légumes sont parfois ajoutés. On a du mal à se mettre... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le phô Les Français Tout d'abord, la chronologie de la colonisation des Français commence depuis le XVIème jusqu’au XXème siècle, les Français ont colonisé beaucoup de territoires autour du monde notamment en Afrique, aux Caraïbes et en Asie. Ainsi, le Vietnam était une partie importante de l’Indochine grâce à sa position... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le nabe "La cuisine « nabe » qui consiste à poser une grande marmite (pot) sur la table pour y préparer directement les aliments est en soi une ode à l’hiver. Viande, poisson, légume, riz, etc. : les nombreux ingrédients dont on peut se servir pour ce pot-au-feu japonais permettent de le parer... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la laska "Le curry laksa est généralement appelé simplement laksa, pourtant sous cette appellation, il existe de nombreuses variantes. La base est souvent une soupe de curry au lait de coco mais la garniture diffère d’une région à l’autre. Le nom est également employé pour définir une variété de menthe vietnamienne... Lire la Suite →