La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la citronnelle "La Citronnelle est utilisée depuis très longtemps sur le sous-continent indien et le Sri Lanka. On ignore ses origines exactes cependant cette plante a été utilisée à des fins différentes selon les pays. Aux Antilles, elle est un remède traditionnel employé pour faire baisser la fièvre. En Afrique, les... Lire la Suite →
Sushi de Bœuf Wagyu : L'Alliance Parfaite Entre Tradition Japonaise et Gastronomie Le sushi de bœuf Wagyu est l'une des spécialités les plus raffinées de la cuisine japonaise. Réputé pour son persillage exceptionnel et sa texture fondante, le Wagyu transforme un simple sushi en une véritable expérience gastronomique. Longtemps réservé aux grands restaurants japonais, ce... Lire la Suite →
Le magret de canard à l’orange est un grand classique de la cuisine française, à la fois gourmand, élégant et surprenamment simple à réaliser à la maison. Entre la richesse du canard et l’acidité douce de l’orange, ce plat joue sur un équilibre sucré-salé irrésistible. Avant de passer à la recette, il est intéressant de... Lire la Suite →
Voici la recette du pavé de saumon laqué et ses légumes sautés. La cuisson laquée La cuisson laquée est une technique culinaire qui consiste à recouvrir un aliment d’une sauce ou d’un mélange sucré-salé pendant la cuisson afin de créer une surface brillante, caramélisée et très parfumée. Elle est très utilisée dans les cuisines :... Lire la Suite →
Ingrédients pour le curry de choux de Bruxelles & pois chiches 500 g de choux de Bruxelles 20 cl de lait de coco 1 grosse boîte de pois chiches 2 cms de racine de gingembre à râper ou une cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café... Lire la Suite →