CURRY DE CHOUX DE BRUXELLES – POIS CHICHES

Ingrédients :
– 1 grosse boîte de pois chiches
– 500 g de choux de bruxelles
– 2 cms de racine de gingembre à râper ou une cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café de pâte à curry rouge

Légumes : Le Panier Gourmand

C’est parti pour la recette :

Remplir une grande casserole d’eau, ajouter 10 cl de vinaigre blanc et porter à ébullition. Faire cuire les choux de bruxelles pendant 10 minutes. Egoutter.

Peler l’oignon & l’ail et les émincer. Râper le gingembre.
Faire rissoler l’oignon et l’ail dans un filet d’huile. Ajouter la pâte à curry et le gingembre et mélanger. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les pois chiches, les choux de bruxelles. Mélanger et faire cuire quelques minutes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.

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