La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : le tataki "Le tataki est une méthode préparation de la viande ou du poisson qui nous vient du japon et plus précisément de la province de Tosa. C'est Sakamoto Ryoma, un samouraï du 19e siècle qui a développé cette méthode qui combine cuisson à la flamme et marinade. Il l’aurait apprise... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la cacahuète "La cacahuète est originaire du Mexique, d'Argentine et de Bolivie. Elle est issue de l'arachide, une plante annuelle qui peut mesurer jusqu'à 90 cm. Elle est consommée depuis plus de 7 000 ans. Aujourd'hui, la cacahuète séduit sous toutes ses formes : huile d'arachide, beurre de cacahuètes, cacahuètes entières ou décortiquées, grillées et salées, caramélisées… Elle est... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : boller I karry "Boller I Karry est un plat danois traditionnel qui se compose de trois choses principales ; boulettes de viande, sauce curry et un peu de riz. Ce plat délicieux, à première vue, ne semble pas être un danois traditionnel. Mais la vérité est qu’il occupe les tables et... Lire la Suite →
Voici la recette de feuilletés de boudins blancs truffés. Un peu d'histoire : le boudin blanc "Tout d'abord, le boudin blanc est une tradition française attachée au soir de Noël, dont l’ancêtre remonterait au Moyen Âge. Dans de nombreuses régions, les femmes préparaient alors dans l’âtre une bouillie chaude faite de lait, de mie de... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la cuisine italo-américaine "S'il y a une chose pour laquelle nous, Italiens, nous avons une attitude mauvaise, doublée d'une certaine arrogance pas discrète du tout, c'est bien à propos de la cuisine italienne à l'étranger. Tous les plats produits hors de nos frontières sont immédiatement qualifiés d’aberrants, de caricature ridicule, de... Lire la Suite →
Un peu de géographie "L’île d’Ischia se trouve en Italie, dans la mer Tyrrhénienne, près de la côte ouest de l’Italie continentale. Elle est située dans la région de Campanie, au sud de Naples. Ischia est la plus grande île du golfe de Naples et est célèbre pour ses sources thermales, ses plages pittoresques et ses paysages... Lire la Suite →