La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : boller I karry "Boller I Karry est un plat danois traditionnel qui se compose de trois choses principales ; boulettes de viande, sauce curry et un peu de riz. Ce plat délicieux, à première vue, ne semble pas être un danois traditionnel. Mais la vérité est qu’il occupe les tables et... Lire la Suite →
Voici la recette de feuilletés de boudins blancs truffés. Un peu d'histoire : le boudin blanc "Tout d'abord, le boudin blanc est une tradition française attachée au soir de Noël, dont l’ancêtre remonterait au Moyen Âge. Dans de nombreuses régions, les femmes préparaient alors dans l’âtre une bouillie chaude faite de lait, de mie de... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la cuisine italo-américaine "S'il y a une chose pour laquelle nous, Italiens, nous avons une attitude mauvaise, doublée d'une certaine arrogance pas discrète du tout, c'est bien à propos de la cuisine italienne à l'étranger. Tous les plats produits hors de nos frontières sont immédiatement qualifiés d’aberrants, de caricature ridicule, de... Lire la Suite →
Un peu de géographie "L’île d’Ischia se trouve en Italie, dans la mer Tyrrhénienne, près de la côte ouest de l’Italie continentale. Elle est située dans la région de Campanie, au sud de Naples. Ischia est la plus grande île du golfe de Naples et est célèbre pour ses sources thermales, ses plages pittoresques et ses paysages... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : les épinards "L’épinard vient de l’Asie mineure et les Arabes l’auraient apporté dans le Sud de l’Espagne vers l’an mille. Dans la culture arabe, l’épinard était utilisé pour ses vertus médicinales contre les douleurs de l’estomac et de foie. Il serait arrivé en France seulement vers le XIIIème siècle. Des graines... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : les oignons "L’oignon accompagne et régale l’homme depuis la plus lointaine antiquité. Intensément consommé par quasiment toutes les civilisations, le bulbe est même parfois un objet sacré. Pas étonnant que ce légume symbolique soit présent dans d’innombrables adages et expressions ! Si on ne connaît pas l’ancêtre sauvage de l’oignon, on sait en revanche qu’il... Lire la Suite →