Un peu d’histoire : le poulet Directeur Général
« Dans le Cameroun des années 1980, le vent du renouveau ramenait au bercail de jeunes gens frais émoulus des universités occidentales. Ils occupaient, avec leurs congénères formés localement, des postes relativement importants dans la haute administration ou dans de grandes entreprises. Torse bombé, roulant des mécaniques, ils affichaient ostensiblement leurs trois V (voiture, villa, virement [comptes en banque]). Pour flatter leur ego et les conforter dans la haute opinion qu’ils avaient d’eux-mêmes, on les affublait du titre de directeur général – qu’ils le fussent dans la réalité ou pas.
Ces jeunes cadres avaient la particularité de déserter souvent les bureaux. Rencontrer l’un d’entre eux était mission impossible. Vous aviez droit à la même rengaine : « Il est sorti. Attendez, il revient. » L’attente durait généralement toute l’après-midi, et pour cause. En compagnie de sa maîtresse (son deuxième bureau), le DG avait pris ses quartiers dans un « chantier », un restaurant improvisé chez des particuliers, où l’attendait un succulent poulet aux légumes et à la banane plantain : le poulet DG.
Ainsi est né ce plat de circonstance, désormais emblématique de la gastronomie camerounaise. Le « DG » choisissait lui-même son poulet dans un poulailler, sur place. En attendant de déguster ce plat de son rang, il profitait tranquillement de sa maîtresse. Le travail pouvait toujours attendre. »
Source : https://www.jeuneafrique.com/1096965/culture/serie-le-poulet-dg-arme-de-seduction-massive-2-5/
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 100 grammes d’haricots verts
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 bananes plantain jaunes
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de persil ( haché )
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 verre d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu de piment en poudre
- Sel, poivre
La recette
Faire dorer, dans l’huile d’olive, les cuisses de poulet dans une cocotte en fonte. Réserver.
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Laver le poivron et le détailler en dés.
Eplucher les gousses d’ail et les couper en petits dés.
Eplucher les carottes et les couper en tronçons.
Faire rissoler les oignons, les gousses d’ail et le gingembre en poudre.
Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter la boîte de tomates pelées.
Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les haricots verts, les carottes, les dés de poivron, le bouillon de poulet, le verre d’eau, le persil et la feuille de laurier.
Saler et poivrer.
Ajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter une heure.
Eplucher les bananes plantain, les couper en morceaux et les faire frire dans une poêle.
Ajouter les bananes plantain dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Bon appétit !
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