Le poulet aux tomates séchées est une recette facile, rapide et particulièrement savoureuse qui associe le fondant du poulet à l’intensité parfumée des tomates séchées. Avec sa sauce crémeuse et gourmande, ce plat convivial apporte immédiatement une touche méditerranéenne à table.
Parfait pour un repas du quotidien comme pour un dîner plus élégant, ce poulet crémeux aux tomates séchées se prépare rapidement avec des ingrédients simples tout en offrant beaucoup de goût.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Une recette facile et rapide
- Une sauce crémeuse ultra gourmande
- Des saveurs méditerranéennes
- Un plat convivial et réconfortant
- Une recette parfaite avec du riz ou des pâtes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 120 g de tomates séchées
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 g de parmesan râpé
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées ou huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et l’ail.
Coupez les tomates séchées en morceaux.
2. Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.
Faites revenir les filets de poulet quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Salez et poivrez.
Réservez.
3. Préparer la sauce aux tomates séchées
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon puis l’ail.
Ajoutez les tomates séchées et laissez cuire 2 minutes.
Versez le bouillon puis ajoutez :
- la crème fraîche
- le parmesan râpé
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Terminer la cuisson
Remettez le poulet dans la sauce.
Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Ajoutez quelques feuilles de basilic avant de servir.
Les secrets d’un poulet aux tomates séchées réussi
Utiliser des tomates séchées de qualité
Les tomates séchées à l’huile apportent beaucoup plus de goût et de moelleux à la sauce.
Ne pas trop cuire le poulet
Le poulet doit rester tendre et juteux.
Ajouter du parmesan
Le parmesan apporte du caractère et rend la sauce encore plus gourmande.
Avec quoi servir le poulet ?
Ce plat accompagne parfaitement :
- des pâtes fraîches
- du riz
- une purée maison
- des légumes grillés
- des pommes de terre vapeur
Variantes gourmandes
Poulet aux tomates séchées et mozzarella
Ajoutez quelques morceaux de mozzarella en fin de cuisson.
Version aux épinards
Ajoutez des pousses d’épinards dans la sauce.
Poulet tomates séchées et champignons
Les champignons apportent encore plus de gourmandise à la recette.
FAQ : poulet aux tomates séchées
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par :
- crème légère
- crème végétale
- mascarpone pour une version plus riche.
Quel morceau de poulet utiliser ?
Les filets conviennent parfaitement mais les hauts de cuisse restent très moelleux.
Combien de temps conserver ce plat ?
Le poulet aux tomates séchées se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Conseils pour une sauce encore plus savoureuse
- Utilisez l’huile des tomates séchées
- Ajoutez un peu de basilic frais
- Incorporez du parmesan fraîchement râpé
- Laissez mijoter doucement quelques minutes
En résumé
C’est une recette simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes. Avec sa sauce crémeuse, son poulet tendre et ses tomates séchées parfumées, ce plat convivial est parfait pour un repas gourmand facile à préparer au quotidien.
Pour aller plus loin
Explorez les ingrédients comme des territoires culinaires :
Découvrez également notre page Europe, qui rassemble les recettes et traditions culinaires du continent européen, des saveurs méditerranéennes aux spécialités d’Europe du Nord et de l’Est.
Laisser un commentaire