Étiquette : Viande

Risotto à la crème de petits pois et lardons

Ingrédients pour 4 personnes 240 g de riz spécial risotto 200 g de petits pois surgelés 60 g d’olives noires dénoyautées 50 g de beurre 100 g de lardons 1 filet d’huile d’olive 1 échalote 90 g de parmesan 250 g de burrata ou… Continue Reading « Risotto à la crème de petits pois et lardons »

Jarret de boeuf aux carottes

Ingrédients pour 2 personnes 1 jarret de boeuf 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de farine Concentré de tomates 20 cl de vin de table huile d’olive sel, poivre Producteurs : Oignon, ail & carottes : Le Panier Gourmand… Continue Reading « Jarret de boeuf aux carottes »

Boeuf Bourguignon

C’est une recette que j’ai réalisée au « feeling » avec les ingrédients que j’avais (la faute aux vents violents). Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf à bourguignon 2 oignons 3 carottes 60 g de farine 3 verres de vin 1 filet d’huile d’olive… Continue Reading « Boeuf Bourguignon »

Canard laqué et ses crêpes mandarin

Magret de canard : Boucherie Rouvrais, La Ferté-Frênel, (61) Miel de fleurs d’été : Baptiste L’Hernault, Saint-Laurent-du-Tancement, (27) Farine T65 : Les farines de la Touche Ingrédients (pour 2 personnes): Canard laqué: – 1 magret de canard – 3 cuil. à café de miel… Continue Reading « Canard laqué et ses crêpes mandarin »

Boulettes de poulet à la japonaise

Boulettes de viande 350 gramme viande hachée 1 oeuf moyen (53-63 g) 2 c. à soupe de chapelure 1 c. à soupe sauce soja 1 gousse d’ail 1 centimètre de gingembre frais 1 oignon blanc, avec la tige 500 gramme d’eau sel fin poivre… Continue Reading « Boulettes de poulet à la japonaise »

Rôti de boeuf – Pomme de terre Hasselback

Producteurs : Rôti de boeuf : La FERME Augeronne Pommes de terre : Aurélie 1/ Rôti de boeufSortir le rôti du frigo une heure à température ambiante avant la cuisson.Mettre le rôti dans un plat allant au four, aux dimensions du rôti. Badigeonner d’huile d’olive, mettre… Continue Reading « Rôti de boeuf – Pomme de terre Hasselback »

Poulet sauté aux tomates séchées

Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poulet (Boucherie Rouvrais, La Ferté-Frênel) 1 demi-boîte de tomates séchées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouillon de poule (fait maison ici, mais vous pouvez utiliser un bouillon du commerce) 1 cuillère à soupe de crème fraîche… Continue Reading « Poulet sauté aux tomates séchées »

Chivito (Hamburger Uruguayen)

Une recette réalisée pour la première fois lors de la coupe du monde de football 2018. La recette est tirée de ce blog : Chivito Ingrédients 4 bavettes8 tranches de bacon ou de coppa4 tranches de jambon blanc1 mozzarella1 oignon rouge2 tomates1 Laitue Mayonnaise1… Continue Reading « Chivito (Hamburger Uruguayen) »

Goulash à la Hongroise

http://www.la-viande.fr/recettes/boeuf/goulache-hongroise Boeuf : La FERME Augeronne Pommes de terre, oignons & ail : Le Panier Gourmand

Poule au pot – sauce velouté

Une recette bien inspirée de Chef Simon : http://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/poule-au-pot–5 Poulet : La ferme de la VieCarottes – navets jaunes – poireau – oignon – jaune d’œuf : Le Panier Gourmand

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