Un peu d’histoire : la cacahuète
« La cacahuète est originaire du Mexique, d’Argentine et de Bolivie. Elle est issue de l’arachide, une plante annuelle qui peut mesurer jusqu’à 90 cm. Elle est consommée depuis plus de 7 000 ans. Aujourd’hui, la cacahuète séduit sous toutes ses formes : huile d’arachide, beurre de cacahuètes, cacahuètes entières ou décortiquées, grillées et salées, caramélisées… Elle est considérée comme une légumineuse ou un fruit.
Bien qu’elle soit originaire d’Amérique du Sud, la cacahuète est l’un des piliers de la cuisine africaine. On la retrouve dans le célèbre mafé, ainsi que dans le bo bun. En Asie, des recettes à base de cacahuètes existent également comme le poulet sauce cacahuète. Elles sont notamment présentes dans les sauces. »
Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1958558-cacahuete/
Ingrédients, pour 4 personnes
Une recette sur le site de Marie Claire
- 600 g de filet mignon de porc
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- Poivre
La recette
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco.
Quand il commence à frémir, ajouter la pâte de curry, puis le reste des condiments et épices.
Bien mélanger bien et laisser chauffer 2 min.
Couper le filet mignon en cubes. Dans un wok (ou une poêle), faire chauffer l’huile.
Ajouter la viande et laisser cuire 5 min environ en mélangeant bien.
Laisser bien dorer.
Arroser de sauce, laisser frémir 1 min.
Servir avec du riz basmati ou une purée de patates douces.