La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d’histoire : le mac and cheese "Le mac & cheese est l’équivalent américain du gratin de macaroni français ou du macaroni cheese britannique. C’est l’un des plats les plus populaires aux USA, facile à préparer et nourrissant. C’est de la «comfort food» par excellence. A l’origine : l’association pâte et fromage L’association pâtes et fromage n’est pas nouvelle. La... Lire la Suite →
🥣 Soupe de pourpier facile et légère Cette soupe de pourpier facile est idéale pour profiter d’un légume de saison riche en nutriments. Légère, savoureuse et rapide à préparer, elle est parfaite pour un repas sain et réconfortant. Grâce aux pommes de terre, elle offre une texture douce et veloutée, tout en restant simple et... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le pain " La grande histoire du pain débute lors de la préhistoire, à la fin de l’ère paléolithique supérieure, 10 000 ans av. J-C. Le berceau du pain se trouve au Moyen-Orient, où l’on trouve déjà à cette époque des blés tendres dans la région de Jéricho. Vers -8 000 apparaissent les... Lire la Suite →
Utilisation : Fonds de quiches, gnocchis, pâté en croûte, tartes et tartelettes, croustades Ingrédients 250 g de farine 125 g de beurre 5 g de sel 1 œuf Eau (quantité variable) Total Eau + Oeuf : de 100 g à 150 g Points délicats - Il faut toujours tamiser la farine. - Bien faire fondre le... Lire la Suite →
Ingrédients, pour 3 personnes - 1 petite boîte de conserve d’asperges - 4 œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 50 g de parmesan - 1 poignée d’orties séchées - Sel d’orties à l’estragon - Eau Producteurs - Orties, sel d’orties à l’estragon : Je suis piquante mais bienfaisante, Bois-Normand-Près-Lyre, 27 - Oeufs :... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le champignon "Le champignon semble être le plus ancien héritage de notre alimentation.Au Ve siècle avant notre ère, le médecin grec, Hippocrate, écrit les premiers documents portant sur leur emploi en cuisine et en médecine, tandis qu'au Ie siècle, Pline l'Ancien présente une première classification des espèces comestibles et vénéneuses connues... Lire la Suite →