Voici la recette de la soupe de butternut pomme lait de coco.
Ingrédients pour la soupe de butternut pomme lait de coco
(2 personnes)
- 1 petit butternut
- 1 pomme
- 1 oignon rouge
- 20 cl de lait de coco
- 1 noisette de beurre
- Eau
- coriandre
La recette de la soupe de butternut pomme lait de coco
Eplucher le butternut et la pomme.
Détailler en morceaux.
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans le beurre puis ajouter les morceaux de butternut et de pomme 2 minutes.
Couvrir d’eau et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Mouliner.
Ajouter le lait de coco et continuer à cuire quelques minutes.
C’est prêt !
Vous pouvez ajouter un peu de coriandre pour décorer.
Bon appétit !
Un peu d’histoire : le butternut
« Native d’Amérique centrale, la courge butternut est un fruit ancien qui appartient à la famille des cucurbitacées (qui compte environ 800 espèces) et plus précisément à la variété cucurbita moschata, comme la courge musquée de Provence. Les Amérindiens seraient les premiers à en avoir consommé il y a 10 000 ans. À l’origine, seules ses graines étaient utilisées mais peu à peu, sa chair a commencé à être consommée.
Introduite en France au milieu du XIXe siècle, la butternut est également connue sous les noms de courge noix de beurre ou courge doubeurre. Avec sa forme de poire allongée et sa peau beige, elle est facilement reconnaissable entre toutes les courges, généralement plus arrondies et orangées. Si la région Provence-Alpes-Côte d’Azur reste la première productrice en France, la Bretagne n’est pas en reste puisqu’on en cultive également en Finistère nord, en agriculture conventionnelle et biologique. »
N.B.
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