SOUPE DE BUTTERNUT – POMME – LAIT DE COCO

– 1 petit butternut
– 1 pomme
– 1 oignon rouge
– 20 cl de lait de coco
– Noisette de beurre
– Eau
– Coriandre

Légumes : Aurélie

Eplucher le butternut et la pomme. Détailler en morceaux.
Eplucher et émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans le beurre puis ajouter les morceaux de butternut et de pomme 2 minutes. 
Couvrir d’eau et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Mouliner.
Ajouter le lait de coco et continuer à cuire quelques minutes.

C’est prêt !

Vous pouvez ajouter un peu de coriandre pour décorer.

Bon appétit