Un peu d’histoire : le butternut
« Les courges sont toutes originaires des Amériques, où elles s’épanouissaient déjà il y a plus de 12 000 ans. Les Indiens les cultivaient plutôt pour leurs graines. Christophe Colomb les découvre à Cuba et les ramène en Europe.
La Cucurbita moschata ou courge musquée, variété à laquelle appartient la courge butternut, vient plus précisément du Nord-Ouest de la Colombie et du Mexique. Elle est toujours très appréciée en Amérique du Sud, où elle garnit même des empañadas. »
Source : https://www.saveurs-magazine.fr/courge-butternut/
Ingrédients, pour 2 personnes
- 1 butternut
- 300 g de champignons
- 2 morceaux de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
La recette
Préchauffer le four à 200°C.
Rincer le butternut, le couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins.
Enlever un peu de chair pour pouvoir remplir le butternut avec la farce.
Couper la chair en petits morceaux. Réserver.
Rincer les champignons de Paris puis les couper en Duxelles.
Verser l’huile d’olive dans la poêle, étaler au sopalin, verser les champignons et la chair de butternut.
Cuire 10 minutes.
Farcir les butternut avec les champignons de Paris et la chair de butternut.
Couper les 2 morceaux de chèvre en morceaux.
Ajouter les morceaux de chèvre sur la farce.
Arroser avec la crème fraîche.
Enfourner pour 1 heure.
C’est prêt, bon appétit !
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