Catégorie : Végétarien

Frites de risotto selon Jean-François Piège

Un reste de risotto ? Voici comment accommoder les restes de risotto par Jean-François Piège. Source : https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/video-les-recettes-inratables-de-jean-francois-piege-les-frites-de-risotto_1644639.html Il y a une vidéo sur le lien de la recette montrant comment dorer les frites de risotto. Ingrédients : Un reste de risotto 1 filet…

Salade d’épinards, pâtes et tomates séchées

Ingrédients, pour 2 personnes 1 poignées d’épinards frais 1/2 bocal de tomates séchées un reste de pâtes 1 boule de mozzarella huile d’olive, vinaigre balsamique Producteurs Epinards frais : Le Panier Gourmand La recette Laver et équeuter les épinards. Réserver. Découper en morceaux quelques…

Asperges au sabayon vert

Un peu d’histoire, le sabayon « Le sabayon (de l’italien zabaione) est une préparation culinaire d’origine italienne (et savoyarde). Le mot apparaît en 1803 sous la forme francisée « sabaillon1 », probablement rapporté par des militaires lors de la campagne d’Italie. Plusieurs traditions, plus ou…

Tourte aux champignons

Un peu d’histoire, la pâte feuilletée « On peut tracer l’origine de la pâte feuilletée jusqu’à l’Antiquité. Les Grecs qui, aujourd’hui encore, en font une grande utilisation, en sont les inventeurs. Cette façon de préparer la pâte en la travaillant intercalée avec des mottes de…

Flan de carottes au lait de coco

Un peu d’histoire (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Carotte) « L’ancêtre sauvage de la carotte provient d’Iran qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin. La carotte du jardin produit sa partie comestible la première année…

Oeuf cocotte aux champignons de Paris

Un peu d’histoire sur le champignon de Paris Les explications proviennent du site https://www.pariszigzag.fr/histoire-insolite-paris/les-champignons-de-paris-sont-ils-parisiens Le champignon de Paris fait partie de la famille des “champignons de couche”, qui poussent sur du fumier de cheval à l’air libre… Appétissant n’est-ce-pas ? Ce seraient les grecs qui…

Confit d’oignons rouges

Ingrédients : 6 oignons rouges 100 g de sucre 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Producteur Oignons rouges : Le Panier Gourmand Les étapes Eplucher et émincer les oignons. Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive puis les…

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