Catégorie : Végétarien

Salade de fenouil à l’orange

Un peu d’histoire : l’orange « Il y a 2 200 ans : Les Chinois se consacrent à la culture des agrumes il y a 2 200 ans dans les montagnes d’Asie orientale, au coeur d’un petit paradis terrestre, réparti entre les contreforts himalayens et le sud-est de l’Asie….

Buddha Bowl

Un peu d’histoire Source : https://laminutepapillon.net/buddha-bowl/ « Le buddha bowl est un repas à base d’ingrédients végétariens, principalement des légumes, des céréales ou des légumineuses. Il a hérité de ce nom à cause du bol dans lequel il est servi, qui rappelle le ventre tout…

Tian provençal

Ingrédients : 3 courgettes 4 tomates 2 oignons 1 aubergine 5 gousses d’ail Huile d’olive Producteur : Aubergine, courgettes, tomates, oignons, ail : Le Panier Gourmand, La-Haye-Saint-Sylvestre, 27 La recette : Préchauffer le four à 180°. Laver les légumes (courgettes, tomates & aubergine) et…

Salade de pastèque à la feta

Un peu d’histoire : la feta « La Feta est un fromage grec qui existe depuis le 8ème siècle avant J.-C., selon la mythologie grecque, et serait né dans la grotte d’un cyclope. À partir des années 1930, la Feta s’exporte de la Grèce pour…

Tarte aux restes de ratatouille

Un peu d’éthymologie : la Ratatouille « Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou ratatoulho; retatoulho dans le Var). Il est également utilisé dans d’autres langues. Ce plat est une spécialité de la Provence et de l’ancien Comté de Nice, À l’origine, le mot « ratatouille » désigne…

Frites de risotto selon Jean-François Piège

Un reste de risotto ? Voici comment accommoder les restes de risotto par Jean-François Piège. Source : https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/video-les-recettes-inratables-de-jean-francois-piege-les-frites-de-risotto_1644639.html Il y a une vidéo sur le lien de la recette montrant comment dorer les frites de risotto. Ingrédients : Un reste de risotto 1 filet…

Salade d’épinards, pâtes et tomates séchées

Ingrédients, pour 2 personnes 1 poignées d’épinards frais 1/2 bocal de tomates séchées un reste de pâtes 1 boule de mozzarella huile d’olive, vinaigre balsamique Producteurs Epinards frais : Le Panier Gourmand La recette Laver et équeuter les épinards. Réserver. Découper en morceaux quelques…

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