Timbales de Jeanne

Un classique du site Marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_les-timbales-de-jeanne-saumon-a-la-mousse-de-courgettes-au-micro-ondes_21864.aspx

Pour 4 personnes, les ingrédients :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 courgettes
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Menthe
  • Sel et poivre
  1. Etape 1 Rincer, essorer et ciseler l’aneth et la menthe. Peler et émincer la gousse d’ail.
  2. Etape 2 Râper les courgettes.
  3. Etape 3 Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail émincé et les herbes ciselées.
  4. Etape 4 Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Réserver et laisser un peu refroidir.
  5. Etape 5 Battre les œufs et la crème en omelette.
  6. Etape 6 Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l’aspect « mousse ».
  7. Etape 7 Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
  8. Etape 8 Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
  9. Etape 9 Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n’y a que ça de vrai !).
  10. Etape 10 Déguster !

Je fais cuire les timbales au four, environ une vingtaine de minutes à 180°.

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