Timbales de Jeanne

Un classique du site Marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_les-timbales-de-jeanne-saumon-a-la-mousse-de-courgettes-au-micro-ondes_21864.aspx

Pour 4 personnes, les ingrédients :

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 courgettes
• 3 oeufs
• 10 cl de crème fraîche
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Menthe
• Sel et poivre

1. Etape 1 Rincer, essorer et ciseler l’aneth et la menthe. Peler et émincer la gousse d’ail.
2. Etape 2 Râper les courgettes.
3. Etape 3 Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec l’ail émincé et les herbes ciselées.
4. Etape 4 Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Réserver et laisser un peu refroidir.
5. Etape 5 Battre les œufs et la crème en omelette.
6. Etape 6 Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l’aspect « mousse ».
7. Etape 7 Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
8. Etape 8 Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
9. Etape 9 Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n’y a que ça de vrai !).
10. Etape 10 Déguster !

Je fais cuire les timbales au four, environ une vingtaine de minutes à 180°.