Étiquette : Courgette

Chakchouka

Un peu d’histoire « La chakchouka est un plat préparé au Magreb. Il s’agit d’une sorte de ratatouille ou poêlée depoivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s’ajoutent à la fin des œufs. Le şakşuka en Turquie est un plat différent, à… Continue Reading « Chakchouka »

Salade de courgettes, poivrons & quenelles de brochet

Un peu d’étymologie & d’histoire : « Le mot « quenelle » vient1 de l’allemand Knödel (« boulette de pâte », du latin nodus, « nœud »), plat populaire en Allemagne et en Autriche2,3. Une autre origine possible est le nom alsacien « Knepfle » qui désigne une petite boule de pâte, ou l’une de ses variantes : « Knoffle » ou « Knöpfle » en allemand,… Continue Reading « Salade de courgettes, poivrons & quenelles de brochet »

Quiche au thon germon & wakamé

Le thon germon : « Le germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l’atlantique nord. Il se déplace et chasse poissons et céphalopodes en bancs. Il ne fréquente les eaux européennes qu’en saison d’été et d’automne pendant lesquelles il est pêché… Continue Reading « Quiche au thon germon & wakamé »

Tian provençal

Ingrédients : 3 courgettes 4 tomates 2 oignons 1 aubergine 5 gousses d’ail Huile d’olive Producteur : Aubergine, courgettes, tomates, oignons, ail : Le Panier Gourmand, La-Haye-Saint-Sylvestre, 27 La recette : Préchauffer le four à 180°. Laver les légumes (courgettes, tomates & aubergine) et… Continue Reading « Tian provençal »

Tarte aux restes de ratatouille

Un peu d’éthymologie : la Ratatouille « Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou ratatoulho; retatoulho dans le Var). Il est également utilisé dans d’autres langues. Ce plat est une spécialité de la Provence et de l’ancien Comté de Nice, À l’origine, le mot « ratatouille » désigne… Continue Reading « Tarte aux restes de ratatouille »

Timbales de Jeanne

Un classique du site Marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_les-timbales-de-jeanne-saumon-a-la-mousse-de-courgettes-au-micro-ondes_21864.aspx Pour 4 personnes, les ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 2 courgettes 3 oeufs 10 cl de crème fraîche 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Menthe Sel et poivre Etape 1 Rincer, essorer… Continue Reading « Timbales de Jeanne »

%d blogueurs aiment cette page :
%d blogueurs aiment cette page :
%d blogueurs aiment cette page :
%d blogueurs aiment cette page :
%d blogueurs aiment cette page :
%d blogueurs aiment cette page :