Quiche au thon germon & wakamé

Le thon germon : « Le germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l’atlantique nord. Il se déplace et chasse poissons et céphalopodes en bancs. Il ne fréquente les eaux européennes qu’en saison d’été et d’automne pendant lesquelles il est pêché en surface. « 

Source : https://www.pecheursdebretagne.eu/especes/le-thon/

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 boîte de thon germon à l’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 3 œufs
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • 1 petite poignée de wakamé séché
  • 1 échalote
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel

Producteurs/Commerçants

Oeufs : Le Panier Gourman, La Haye-Saint-Sylvestre, 27

Thon germon : Océane Alimentaire, Saint-Guénolé, 29 – https://www.oceane.bzh/

Wakamé : Scarlette Le Corre, Le Guilvinec, 29 – https://www.alguerie.com/

Courgette, échalote : du jardin 🙂

La recette

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher l’échalote, l’émincer et la faire revenir quelques instants dans un filet d’huile d’olive.

Réhydrater le wakamé 5 minutes dans l’eau froide.
Laver la courgette, la râper et la faire revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive pour qu’elle perde son eau. Réserver et laisser refroidir.

Beurrer le moule à tarte et le foncer (ici, j’ai utilisé un cercle haut) avec la pâte brisée.

Battre les 3 oeufs en omelette, ajouter la crème, l’échalote, la courgette, le wakamé et le thon.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner 45 minutes.

C’est prêt !

2 commentaires sur “Quiche au thon germon & wakamé

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