quiche au poulet & algues nori

Quiche aux restes de poulet et algues nori L’algue nori utilisée dans la recette est récoltée en Bretagne : « Cette petite algue récoltée en Bretagne sud est une algue brun-rouge de petite taille très plissée.  L’algue récoltée par Scarlette le Corre est soit vendue fraîche (salée, pour la conservation) ou séchée, sous forme de paillettes,... Lire la Suite →

Quiche au jambon & à la poudre d’orties

Quiche au jambon et à la poudre d'orties La Quiche : un peu d'histoire "Le mot quiche prend probablement ses origines du patois lorrain francique Küche, qui signifiait « tarte » ou « galette », et qui donna d’ailleurs kuchen (pour « gâteau ») chez nos voisins germaniques. C’est au tout début du XVIIème siècle que l’on retrouve l’usage du mot quiche dans les écrits comptables d’un hôpital nancéien. Appelée plus... Lire la Suite →

Quiche aux poireaux & poulet

" La véritable recette traditionnelle de la quiche lorraine, c’est une belle pâte pur beurre, des œufs, de la crème, du lard fumé mais pas de fromage. Facile et incontournable. On trouve les premières traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc de Lorraine, puis à Nancy juste un peu plus... Lire la Suite →

Quiche au thon germon & wakamé

Le thon germon : "Le germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l’atlantique nord. Il se déplace et chasse poissons et céphalopodes en bancs. Il ne fréquente les eaux européennes qu’en saison d’été et d’automne pendant lesquelles il est pêché en surface. " Source : https://www.pecheursdebretagne.eu/especes/le-thon/ Ingrédients : 1 pâte brisée1... Lire la Suite →

Tarte au jambon & oignons

Ingrédients : 3 tranches de jambon 2 oignons 1 pâte brisée 3 œufs un verre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche fromage râpé 1 filet d'huile d'olive Producteurs/Commerçants : Pâte brisée, salade : Au cours des halles, La Ferté-Fresnel, 61 Oeufs, oignons : Le Panier Gourmand, La Haye St-Sylvestre, 27 Jambon :... Lire la Suite →

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