Étiquette : wakamé

TARTE AU FENOUIL, wakamé & SAUMON FUMÉ

Un peu d’histoire : le fenouil « Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est maintenant cultivé sur tout le continent européen. Utilisé comme condiment dès l’Antiquité, le fenouil doux commence à être cultivé en Toscane à la fin du Moyen Âge. C’est Catherine de Médicis qui popularise… Continue Reading « TARTE AU FENOUIL, wakamé & SAUMON FUMÉ »

Quiche au thon germon & wakamé

Le thon germon : « Le germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l’atlantique nord. Il se déplace et chasse poissons et céphalopodes en bancs. Il ne fréquente les eaux européennes qu’en saison d’été et d’automne pendant lesquelles il est pêché… Continue Reading « Quiche au thon germon & wakamé »

Dorade au wakamé

L’Algue wakamé :  » Cette algue est cultivée en France depuis la fin du XXè siècle  seulement. Algue brune  utilisée  la plupart du temps en salades et soupes ( miso japonaise), on en trouve  plusieurs espèces , vendues  surtout déshydratées mais aussi  fraîches  et… Continue Reading « Dorade au wakamé »

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