Un peu d'histoire : la chantilly "Qui est l’inventeur de la Crème Chantilly ? Cette préparation onctueuse et délicieuse, dégustée dans le monde entier. Pour le savoir il faut remonter dans l’histoire du Château de Chantilly. VATEL N’A PAS INVENTÉ LA CRÈME CHANTILLY Pour savoir qui est l’inventeur de la Crème Chantilly plongeons nous dans... Lire la Suite →

Voici la recette du tartare de betteraves au haddock. L'origine du haddock "Péché dans les eaux glaciales de l’Atlantique Nord-Est, l’Eglefin devient un délicieux Haddock après avoir été précautionneusement salé, préparé et fumé au sein des ateliers. Très populaire en Norvège où il est l’ingrédient principal des fameuses boulettes de poissons, ce poisson est également... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : le thym "On peut retrouver les premières évocations du thym dès l’Egypte antique, en effet, les Egyptiens s’en servaient dans leurs rituels de momification. Pour les Romains et les Grecs, le thym était sacré. Brulé sur les lieux de culte, lors de rituels, mais également dans les maisons, pour purifier l’air... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : le thym "Le genre Thymus est largement répandu dans le monde bien qu’il se concentre en Méditerranée occidentale, région dont elle aurait émergé au Paléocène. Ainsi elle a pu se diffuser au sein du pourtour méditerranéen et vers les péninsules qui l'entourent, alimentant de multiples civilisations. C’est notamment cette grande diversité... Lire la Suite →

Un peu d'histoire : le citron vert "Comme vous le savez très certainement, le citron vert est un agrume. Mais saviez-vous qu'il est le fruit d’un arbre appelé limettier ? C’est pour cette raison que ce fruit est parfois nommé « lime », notamment en anglais. Dans ce nom réside toutes les origines du citron... Lire la Suite →