Passeport pour la cuisine
La cuisine du monde revisitée
Étiquette : thon
cake au thon & wakame
L’algue wakamé « Cette algue est cultivée en France depuis la fin du XXè siècle seulement. Algue brune utilisée la plupart du temps en salades et soupes ( miso japonaise), on en trouve plusieurs espèces , vendues surtout déshydratées mais aussi fraîches et conservées dans… Continue Reading « cake au thon & wakame »
SPAGHETTIs AU THON & ÉPICES DE LA MER
Un peu d’histoire : les spaghettis « Les spaghettis sont des pâtes alimentaires originaires de Naples, typiques de la cuisine italienne.Ils se présentent sous la forme de pâtes longues et fines, à section circulaire, des cylindres pleins, très fins. On distingue plusieurs diamètres : les… Continue Reading « SPAGHETTIs AU THON & ÉPICES DE LA MER »
Spaghetti au thon & curcuma
Un peu d’histoire : les pâtes « L’Orient ou l’Occident, la Chine ou l’Italie ?, Ni l’un ni l’autre : l’origine des pâtes remonte très profondément aux sources l’histoire de l’humanité, au début du néolithique, lorsque les chasseurs-cueilleurs apprennent à maîtriser leurs ressources en cultivant… Continue Reading « Spaghetti au thon & curcuma »
Quiche au thon germon & wakamé
Le thon germon : « Le germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l’atlantique nord. Il se déplace et chasse poissons et céphalopodes en bancs. Il ne fréquente les eaux européennes qu’en saison d’été et d’automne pendant lesquelles il est pêché… Continue Reading « Quiche au thon germon & wakamé »
Pavé de thon mariné au paprika – cuisson au barbecue
Un peu d’histoire : le paprika « À la fois légume et épice, le paprika appartient avant tout à la famille des poivrons. Connu sous le terme de « poivre rouge », le paprika est un piment doux présenté sous forme de poudre rouge. Le paprika est obtenu à… Continue Reading « Pavé de thon mariné au paprika – cuisson au barbecue »
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