La cuisine du monde revisitée à ma façon
L'algue wakamé Cette algue est cultivée en France depuis la fin du XXè siècle seulement. Algue brune utilisée la plupart du temps en salades et soupes ( miso japonaise), on en trouve plusieurs espèces , vendues surtout déshydratées mais aussi fraîches et conservées dans le sel. Elles ne doivent pas être cuites longtemps sous peine... Lire la Suite →
Spaghettis au thon & épices de la mer Un peu d'histoire : les spaghettis "Les spaghettis sont des pâtes alimentaires originaires de Naples, typiques de la cuisine italienne.Ils se présentent sous la forme de pâtes longues et fines, à section circulaire, des cylindres pleins, très fins. On distingue plusieurs diamètres : les spaghettini (no 3),... Lire la Suite →
Spaghetti au thon & curcuma Un peu d'histoire : les pâtes "L'Orient ou l'Occident, la Chine ou l'Italie ?, Ni l'un ni l'autre : l'origine des pâtes remonte très profondément aux sources l'histoire de l'humanité, au début du néolithique, lorsque les chasseurs-cueilleurs apprennent à maîtriser leurs ressources en cultivant les graminées et en domestiquant les... Lire la Suite →
Le thon germon : "Le germon est un poisson pélagique océanique migrateur, présent dans presque tout l’atlantique nord. Il se déplace et chasse poissons et céphalopodes en bancs. Il ne fréquente les eaux européennes qu’en saison d’été et d’automne pendant lesquelles il est pêché en surface. " Source : https://www.pecheursdebretagne.eu/especes/le-thon/ Ingrédients : 1 pâte brisée... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le paprika "À la fois légume et épice, le paprika appartient avant tout à la famille des poivrons. Connu sous le terme de « poivre rouge », le paprika est un piment doux présenté sous forme de poudre rouge. Le paprika est obtenu à partir de graines mûres de poivron qui sont séchées puis moulues.... Lire la Suite →
