cake au thon & wakame

L’algue wakamé

« Cette algue est cultivée en France depuis la fin du XXè siècle  seulement. Algue brune  utilisée  la plupart du temps en salades et soupes ( miso japonaise), on en trouve  plusieurs espèces , vendues  surtout déshydratées mais aussi  fraîches  et conservées dans le sel. Elles ne doivent pas être cuites longtemps sous peine de perdre leurs vertus. Si cette algue est encore cultivée en France de façon confidentielle, on en récolte plus de 450 000 tonnes en Asie ( Japon et Corée). »

Source : https://www.alguerie.com/vente_algue_wakame_Bretagne.htm

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 1 boîte de thon
  • 4 oeufs
  • 100 g de comté
  • 20 g de beurre + un peu de beurre pour le moule
  • Un peu d’algues wakamé séchées
  • 1 sachet de levure
  • Sel, poivre

Producteur

Algue wakamé : Scarlette Le Corre, Le Guilvinec, 29

La recette

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake.

Faire fondre le beurre. Réserver.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter les œufs, le comté, le beurre fondu, le sel et le poivre. Mélanger.

Verser la préparation dans le moule à cake.

Enfourner 40 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : planter le couteau au milieu du cake. Si la lame ressort sèche, le cake est cuit.

Bon appétit !

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