Ingrédients
- 750 g de fraises
- 200 g de farine
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- Un peu de balsamique de pomme
Producteurs
- Balsamique de pomme : Les Vergers de la Morinière, La Fresnaie-Fayel, 61
- Fraises : Au cours des halles, La Ferté-Fresnel, 61
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Laver, équeuter, et couper les fraises.
Mélanger dans un saladier les fraises et le balsamique de pomme. Réserver.
Verser dans un saladier le beurre la farine, la poudre d’amande et le beurre.
Pétrir pour obtenir une pâte sableuse.
Déposer les fraises dans des ramequins (ou un grand plat).
Ajouter le crumble émietté.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Bon appétit !
Un peu d’histoire
Le nom crumble vient du verbe anglais « to crumble », qui signifie « émietter », d’où son aspect sablé et fragmenté. Dans certaines parties de l’Amérique, un plat similaire est appelé « crisp », qui veut dire croustillant.Le crumble est devenu populaire en Grande-Bretagne durant la Seconde Guerre Mondiale lors des bombardements à Londres par les nazis. On avait alors besoin de main d’oeuvre féminine pour aider au travail en remplaçant les hommes. Les femmes qui avaient beaucoup moins de temps pour cuisiner, réalisèrent avec les moyens du bord une recette plus économique et qui prenait moins de temps que la tarte traditionnelle.
Cette alternative économique des tartes, s’imposait en raison de pénuries d’ingrédients, dû au rationnement alimentaire.Ainsi, pour réduire d’avantage l’utilisation des oeufs, de la farine, de sucre et de matière grasse, on utilisait de la chapelure ou de la farine d’avoine, ainsi que de la margarine ou de l’huile, et associaient plusieurs fruits de saison. Le mélange de la pâte était réalisée grossièrement au fond du moule, puis l’on disposait les fruits par dessus.Plus les rations étaient faibles, plus on manquait de fruits. Les femmes finirent par cacher ce manque en inversant la disposition des éléments dans l’ordre décroissant de quantités.Ce le plat est devenu populaire surtout en raison de sa simplicité. »
Source : http://www.milliondinarbaby.com/le-saviez-vous-cuisine-lorigine-du-crumble/
Retrouvez d’autres recettes à base de fraises :
Financiers aux fraises moelleux et faciles (recette rapide)
👉 De petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour sublimer les fraises de saison.
Charlotte aux fraises facile et légère (recette classique maison)
👉 Un grand classique frais et léger, idéal pour les beaux jours.
Maritozzi aux fraises et pistache (brioches italiennes gourmandes)
👉 De délicieuses brioches italiennes garnies de crème et de fraises, ultra gourmandes.
Tarte rustique aux fraises cuites (recette inspirée de Jean-François Piège)
👉 Une tarte simple et généreuse où les fraises révèlent toute leur douceur après cuisson.
Panna cotta aux fraises facile et onctueuse (dessert rapide)
👉 Un dessert crémeux et rapide à préparer, parfait pour finir un repas en douceur.
Verrine fraises chantilly et pistache (dessert facile et rapide)
👉 Une verrine fraîche et gourmande, prête en quelques minutes seulement.
Eton Mess aux fraises facile (dessert anglais gourmand et rapide)
👉 Un dessert express mêlant meringue, crème et fraises pour un maximum de gourmandise.
Crumble aux fraises facile au balsamique de pomme (recette originale)
👉 Un crumble revisité avec une touche de balsamique pour sublimer les fraises.
Laisser un commentaire