Cake aux poivrons rouges & fromage de chèvre

Un peu d’histoire : le poivron

 » Originaires d’Amérique centrale, les premières traces de poivrons datent de 5000 ans avant notre ère.
Le vieux continent connaît le poivron grâce à Christophe Colomb qui le ramène en même temps que le piment en 1494.
Au XVIe siècle, des dizaines de variétés aux formes et aux couleurs très variées sont recensées.
Ce n’est qu’à partir du XVIIIe siècle que la culture du poivron s’est véritablement développée.
Sous l’influence des cuisines méditerranéennes, le poivron pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune pâle… parent les étals des marchés. « 

Source : https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/produits/primeurs-legumes/legumes-fruits/poivrons

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 7 cl d’huile d’olive + 1 filet d’huile d’olive pour cuire les poivrons
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g d’emmental râpé
  • 2 poivrons rouges
  • 1 brique de chèvre
  • Sel, poivre

Producteurs

Oeufs & poivrons : Le Panier Gourmand, La Haye-Saint-Sylvestre, 27

Brique de chèvre : La Ferme des pampilles, Cisai-Saint-Aubin, 61 : http://www.fermedespampilles.com/

La recette

J’ai pris la base du cake salé sur le site de marmiton : https://www.marmiton.org/recettes/recette_base-cake-sale-et-differentes-garnitures_223949.aspx

J’ai utilisé cette base pour 4 cakes salés avec différentes garnitures.

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine. Mélanger la farine avec la levure.

Faire une fontaine. Ajouter les oeufs, le lait et l’huile d’olive. Mélanger.

Ajoute ensuite l’emmental râpé, le sel et le poivre.

Laver puis couper les poivrons en petits dés et les faire revenir une dizaine de minutes dans un filet d’huile d’olive.

Couper le fromage de chèvre en petits dés.

Ajouter les poivrons et le fromage à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la préparation et enfourner pour 45 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit. Dans le cas contraire, poursuivre la cuisson.

N.B. Les autres garnitures testées : courgettes & orties – chèvre & orties

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