Catégorie : Entrée

Verrines de concombre aux orties, poivrons & jambon sec

Ingrédients 1 concombre 2 demi poivron (rouge & jaune) 1 demi oignon 1 yaourt grec 1 petite poignée d’orties séchées 1 tranche de jambon sec Huile d’olive Sel, Poivre Feuilles de menthe pour le décor Producteurs / Commerçants Oignon, concombre : Le Panier Gourmand,…

Wraps au jambon sec

Ingrédients : Wraps Petits suisses Jambon sec Basilic Commerçants Jambon sec : Maison Rouvrais, La Ferté-Fresnel, 61 La recette : Laver le basilic et le ciseler. Tartiner les wraps avec les petits suisses. Déposer le basilic sur la tartinade de petits suisses. Déposer les…

Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon

Un peu d’histoire : la pâte à choux « L’origine de la pâte à choux remonte au xvie siècle. On attribue son invention à un pâtissier italien nommé Pantanelli/Penterelli, faisant partie de la suite de la reine Catherine de Médicis. Son successeur, Popelini, confectionnait un gâteau, le…

Salade d’asperges, œuf dur et rillettes de sardines

Un peu d’histoire « Probablement originaire du bassin méditerranéen, l’asperge était déjà consommée – le plus souvent à l’état sauvage – chez les Egyptiens et les Grecs. Les Romains en développèrent la culture, mais ce légume restait un mets réservé aux riches gastronomes. Un peu…

Salade d’hiver, épinards & champignons

Ingrédients : Quelques branches d’épinards Des champignons Quelques morceaux de pain rassis Quelques tranches de mozzarella Un peu de jus de citron Huile, vinaigre Quelques brins de persil Producteur : Champignons, Epinards : Le Panier Gourmand La recette : Laver les branches d’épinards, les…

Feuilleté aux champignons

Ingrédients : 1 pâte feuilletée Une dizaine de champignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de parmesan 1 filet d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vin blanc de table 1 jaune d’œuf 1 échalote Producteurs/Commerçants Champignons, échalote : Le Panier…

Betteraves, sel de café

Je me suis inspirée d’une recette d’Anne-Sophie Pic mais je n’ai pas suivi à la lettre la recette faute d’ingrédients et de temps. Ingrédients : 2 betteraves de couleur différente 1 grain de café du sel huile d’olive, vinaigre ou une vinaigrette Producteur :…

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