La cuisine du monde revisitée à ma façon
Cette recette réalisée lors du MOOC de Ferrandi en 2020 est parfaite pour participer au défi Gâteaux et biscuits de l'Avent de Sandrine Les gâteaux de l'Avent proposé par Sandrine de Mes p'tits biscuits gourmands. Malheureusement, la boutique des orties où je m'étais procuré la poudre d'orties a fermé cette année. Vous pouvez remplacer la poudre d'orties... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la noix "Bien avant d'être domestiquée, la noix était ramassée à l'état sauvage. Les plus anciennes traces de ce fruit ont été trouvées dans les cavernes Shanidar de l'Irak, où vivaient des humains 50 000 avant notre ère. La domestication du noyer a probablement débuté il y a 12 000 ans, à la fin de... Lire la Suite →
Voici la recette de feuilletés de boudins blancs truffés. Un peu d'histoire : le boudin blanc "Tout d'abord, le boudin blanc est une tradition française attachée au soir de Noël, dont l’ancêtre remonterait au Moyen Âge. Dans de nombreuses régions, les femmes préparaient alors dans l’âtre une bouillie chaude faite de lait, de mie de... Lire la Suite →
Le 18 décembre, c'est le jour des entrées festives pour le calendrier de l'avent du site https://recettes.de/ J'ai choisi de vous faire redécouvrir une recette d'huîtres : les huîtres en sabayon au cidre et sa julienne de légumes. Trois autres sites participent à cette journée du calendrier de l'avent et je vous invite à aller... Lire la Suite →
Voici la recette de foie gras au chocolat Un peu d'histoire : le foie gras "L’origine du foie gras « remonte à 2500 ans avant J-C ! A cette époque, ce sont les Égyptiens qui ont les premiers remarqué que les anatidés (c’est-à-dire l’espèce des oiseaux tels que les oies, cygnes, canards et autres) se gavaient naturellement avant leur migration. Il est vrai... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la pâte feuilletée L’histoire situe l’origine de la pâte feuilletée dans l’Antiquité et chez les Grecs, il y a deux ou trois mille ans (on ne sait pas exactement). Mais il s’agissait alors de très fines galettes craquantes déposées les unes sur les autres et séparées par une fine couche de... Lire la Suite →