Un peu d’histoire : la noix
« Bien avant d’être domestiquée, la noix était ramassée à l’état sauvage. Les plus anciennes traces de ce fruit ont été trouvées dans les cavernes Shanidar de l’Irak, où vivaient des humains 50 000 avant notre ère.
La domestication du noyer a probablement débuté il y a 12 000 ans, à la fin de la dernière glaciation. Les Grecs et les Romains fortunés recherchaient la noix, qu’ils trouvaient nettement meilleure que les glands de chêne, les châtaignes et les faînes qui constituaient l’ordinaire du peuple. Ces derniers contribuèrent fortement au développement de sa culture en Europe. »
Ingrédients, pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- Une dizaine de feuilles d’épinards
- 2 oignons cébettes
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 poignée d’emmental râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de cerneaux de noix
La recette
Préchauffer le four à 200°C.
Rincer les épinards et les équeuter.
Rincer les cébettes et les détailler en morceaux.
Faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive les épinards et les cébettes pendant 3 ou 4 minutes.
Dans un saladier, mélanger les épinards, les cébettes, les noix, l’emmental, la crème fraîche et les oeufs.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dérouler la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie.
Ajouter la préparation.
Enfourner pour 45 minutes (surveiller la cuisson).
Servir avec une salade.
Bon appétit !
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