Feuilleté aux champignons

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Une dizaine de champignons
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de parmesan
• 1 filet d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vin blanc de table
• 1 jaune d’œuf
• 1 échalote

Producteurs/Commerçants

Champignons, échalote : Le Panier Gourmand

Jaune d’oeuf : La ferme de la vie

Crème fraîche : Camille Duval

J’ai utilisé un morceau de pâte feuilletée que j’avais préparé.
J’ai étalé la pâte en rectangle. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce. Vous pouvez aussi faire des petits paniers avec la pâte feuilletée ou d’autres formes géométriques – ça fait réviser la géométrie 🙂

La recette :

Éplucher les champignons. Les couper en morceaux. Réserver.

Éplucher l’échalote et la ciseler. Réserver.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’échalote ciselée et faire revenir doucement jusqu’à obtenir une légère coloration. Réserver.

Ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir les champignons quelques minutes. Remettre l’échalote ciselée dans la poêle, mélanger, ajouter les cuillères à soupe de crème fraîche et le vin blanc. Faire cuire 5 minutes.

Hors du feu, ajouter le jaune d’oeuf et le parmesan. Bien mélanger et laisser refroidir.

Une fois que la préparation est froide, étaler les champignons sur la pâte feuilletée. Il ne faut pas verser la préparation chaude sur la pâte feuilletée.

Enfourner 20 minutes à 200°.

Servir avec une salade.