Avec ses couches fondantes de ravioles, ses oignons doucement confits et son fromage gratiné, ce gratin de ravioles aux oignons, chèvre et parmesan est une véritable recette de comfort food. Facile à préparer et particulièrement gourmand, il associe la douceur des oignons à la puissance du chèvre et au caractère du parmesan dans un plat généreux et convivial.
Parfait pour un repas simple mais savoureux, ce gratin met à l’honneur les célèbres ravioles dans une version crémeuse et gratinée qui plaît à toute la famille. Une recette idéale pour les soirées fraîches où l’on recherche un plat chaleureux, rapide et plein de saveurs.
Ingrédients
- 4 plaques de ravioles
- 2 oignons
- 1 bûche de chèvre
- 100 g de parmesan
Préparation
Faire préchauffer le four à 200°C.
Couper les tranches de bûches en petits morceaux.
Émincer les oignons.
Les faire revenir quelques minutes dans le filet d’huile d’olive pour les colorer.
Réserver.
Verser un peu de crème liquide dans le fond des raviers.
Déposer une plaque de ravioles.
Ajouter une partie des oignons.
Déposer des dés de bûche de chèvre.
Ajouter un peu de crème liquide.
Déposer une plaque de ravioles.
Recouvrir par le reste d’oignons.
Ajouter un peu de crème liquide.
Recouvrir de parmesan.
Enfourner pour 30 minutes.
Bon appétit !
Un peu d’histoire : les ravioles
« La raviole du Dauphiné est une spécialité à base de blé et de fromage proche du ravioli qui trouve son origine dans la gastronomie romaine. Elle a réellement fait son apparition dans le Royans-Vercors, à la fin du 15ème siècle, apportées par les charbonniers italiens qui, privés de viande dans les forêts, l’auraient remplacée par une farce à base de fromage de chèvre détournant ainsi leurs fameux raviolis.
Pour expliquer l’étymologie du mot « raviole », il faut revenir à l’époque romaine. Appelé alors rissole, le petit carré de pâte devient raviole au XIIIème siècle, quand en période de carême, les légumes et notamment les feuilles de rave, remplaçaient la viande dans la farce.
Le mot RAVIOLE viendrait donc d’un mélange entre « la rave »et « la rissole ». »
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