Catégorie : Féculents

Canapes de polenta & jambon cru

Un peu d’histoire : la polenta « Le terme de pulenta est attesté chez les Romains. Il s’agissait alors d’une bouillie d’orge. Si le maïs s’est généralisé, Elle reste parfois préparée avec du millet ou du sarrasin (elle est alors quasiment noire). La variation la plus connue est la pulenda corse,… Continue Reading « Canapes de polenta & jambon cru »

Riz aux algues nori

L’algue nori utilisée dans la recette est récoltée en Bretagne : « Cette petite algue récoltée en Bretagne sud est une algue brun-rouge de petite taille très plissée.  L’algue récoltée par Scarlette le Corre est soit vendue fraîche (salée, pour la conservation) ou séchée, sous… Continue Reading « Riz aux algues nori »

Frites de Polenta

J’ai cherché une recette pour accommoder les restes de polenta. L’idée des frites m’a semblé originale et c’était très bon. Ingrédients : Restes de polenta froide 1 bocal de sauce tomate La recette : Découper des tranches de polenta froides en forme de frites… Continue Reading « Frites de Polenta »

Gratin de ravioles aux oignons

C’est une recette que j’avais trouvé sur le blog « Péché de gourmandise », selon Anne-Sophie Pic. J’ai remplacé la béchamel par un peu de crème fraîche sur chaque étage de ravioles/oignons et c’était délicieux. Pour 2 personnes 1 paquet de ravioles 2 gros oignons de… Continue Reading « Gratin de ravioles aux oignons »

Galettes de patates douces

500 G de patates douces100 g de farine1 œuf80 g d’emmental râpéSel, Poivre Faire cuire les patates douces et les réduire en purée. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter l’œuf, l’emmental râpé, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter le sel. Sur une plaque, faire… Continue Reading « Galettes de patates douces »

Pommes de terre Hasselback

Ingrédients 4 pommes de terre 4 gousses d’ail Huile d’olive Beurre Thym Sel, poivre Préchauffer le four à 210°. Laver les pommes de terre. Couper des lamelles de pommes de terre jusqu’à la moitié. Éplucher les gousses d’ail et insérer des morceaux entre les… Continue Reading « Pommes de terre Hasselback »

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