La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la fondue au fromage "La saison froide s’y prête bien : étirer le plaisir autour d’un caquelon de fondue au fromage, entre amis ou en famille. Mais d’où nous vient ce plat convivial, autour duquel on aime tant se réunir ? Comme la raclette, avec laquelle elle a des airs de famille, la fondue... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : Les bredele "Il faut remonter XIVème siècle pour trouver les premières recettes de Bredele à Strasbourg en Alsace.Les Bredele commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIème siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du XIXème siècle avec l’apparition d’emportes pièces.Au marché de Noël de Strasbourg, on trouve des décorations pour le sapin de noël,... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : la bisque La bisque est un potage de la cuisine française, consistant en un coulis onctueux de crustacés très assaisonné et additionné de crème fraîche. Le terme de « biscaye » a été avancé, mais il est beaucoup plus vraisemblable que le terme fasse référence au fait que les chairs (gibier ou crustacés)... Lire la Suite →
Une recette à base d'encornets, de vin jaune, de morilles et de crème fraîche ! Un peu d'histoire : Le vin jaune "La légende raconte qu’un vigneron ayant abandonné un vieux fût au fond de sa cave, aurait découvert des années plus tard la magnifique métamorphose de son vin. À moins que ce ne soient... Lire la Suite →
" La véritable recette traditionnelle de la quiche lorraine, c’est une belle pâte pur beurre, des œufs, de la crème, du lard fumé mais pas de fromage. Facile et incontournable. On trouve les premières traces écrites de quiche lorraine le 1er mars 1586 chez le duc de Lorraine, puis à Nancy juste un peu plus... Lire la Suite →
C'est une recette que j'avais trouvé sur le blog "Péché de gourmandise", selon Anne-Sophie Pic. J'ai remplacé la béchamel par un peu de crème fraîche sur chaque étage de ravioles/oignons et c'était délicieux. Pour 2 personnes 1 paquet de ravioles 2 gros oignons de la crème fraîche 100 g de comté Conseil La blogueuse de... Lire la Suite →
