La cuisine du monde revisitée à ma façon
Un peu d'histoire : la fondue au fromage "La saison froide s’y prête bien : étirer le plaisir autour d’un caquelon de fondue au fromage, entre amis ou en famille. Mais d’où nous vient ce plat convivial, autour duquel on aime tant se réunir ? Comme la raclette, avec laquelle elle a des airs de famille, la fondue... Lire la Suite →
Un peu d’histoire : le mac and cheese "Le mac & cheese est l’équivalent américain du gratin de macaroni français ou du macaroni cheese britannique. C’est l’un des plats les plus populaires aux USA, facile à préparer et nourrissant. C’est de la «comfort food» par excellence. A l’origine : l’association pâte et fromage L’association pâtes et fromage n’est pas nouvelle. La... Lire la Suite →
Gratin d'aubergines Ingrédients 4 petites aubergines 1 pot de sauce tomate 1 boule de mozzarella Préparation Préchauffer le four à 200°. Laver les aubergines et les couper en morceaux. Les disposer dans le plat. Ajouter la sauce tomate et mélanger pour la répartir sur toutes les aubergines. Couper la mozzarella en morceaux. Répartir la mozzarella... Lire la Suite →
Rôti de veau aux tomates séchées et à la mozzarella Un peu d'histoire : la mozzarella La mozzarella tient son nom de son procédé de fabrication spécifique. En italien, le verbe mozzare désigne le travail à la main du lait caillé étiré en ruban puis découpé en boules. Le terme 'mozzarella' apparaît pour la première fois en Italie en 1570 dans... Lire la Suite →
Un peu d'histoire : le fromage chaussée aux moines "La Laiterie de Craon est située sur les terres d’une ancienne abbaye, le Prieuré de Saint Clément. La route qui traverse actuellement ses bâtiments était autrefois un chemin bordé d’un étang sur lequel se promenaient les moines, elle porte le nom de « Chemin de la... Lire la Suite →
Quiche au jambon et à la poudre d'orties La Quiche : un peu d'histoire "Le mot quiche prend probablement ses origines du patois lorrain francique Küche, qui signifiait « tarte » ou « galette », et qui donna d’ailleurs kuchen (pour « gâteau ») chez nos voisins germaniques. C’est au tout début du XVIIème siècle que l’on retrouve l’usage du mot quiche dans les écrits comptables d’un hôpital nancéien. Appelée plus... Lire la Suite →