Flans de fenouil au chèvre

Ingrédients

  • 3 fenouils
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 1/2 fromage de chèvre

Producteurs :

Fenouil : Le Panier Gourmand

Fromage de chèvre : La ferme des Pampilles

Oeufs : La ferme de la Vie

La recette :

Emincer les fenouils, en retirant les tiges.

Faire cuire les lamelles de fenouil dans du lait, préalablement salé et poivré durant 15 mn.

Egoutter et mixer les lamelles de fenouils.

Ajouter les oeufs et la crème à la purée de fenouil.

Verser dans des ramequins.

Couper le fromage de chèvre en petits cube et les ajouter dans les ramequins.

Faire cuire environ 30 mn à 180°C (four préchauffé).

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