Fondant, légèrement sucré et délicatement caramélisé, le confit d’oignons rouges est un incontournable pour accompagner de nombreux plats. Avec sa texture compotée et ses saveurs équilibrées entre douceur et légère acidité, il apporte immédiatement une touche gourmande et raffinée à une assiette.
Parfait avec du foie gras, du fromage, une viande rôtie ou même dans un burger maison, ce confit maison sublime les oignons rouges en révélant toute leur douceur naturelle après une cuisson lente et parfumée. Une recette simple mais pleine de caractère, idéale pour les repas festifs comme pour les associations sucrées-salées du quotidien.
Ingrédients pour le Confit d’oignons rouges
- 6 oignons rouges
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Eplucher et émincer les oignons.
Dans une casserole, ajouter l’huile d’olive puis les oignons rouges.
Faire cuire à feu doux.
Une fois qu’ils sont translucides, ajouter le sucre, puis le vinaigre balsamique.
Couvrir, baisser le feu et laisser compoter une heure en remuant de temps en temps.
Verser le confit d’oignons dans un pot en verre.
Déguster froid avec un foie gras de canard par exemple.
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