La cuisine du monde revisitée
Un peu d’histoire : le mac and cheese "Le mac & cheese est l’équivalent américain du gratin de macaroni français ou du macaroni cheese britannique. C’est l’un des plats les plus populaires aux USA, facile à préparer et nourrissant. C’est de la «comfort food» par excellence. A l’origine : l’association pâte et fromage L’association pâtes et fromage n’est pas nouvelle. La... Lire la Suite →
Le "tian" en occitan désigne aussi bien le plat de cuisson qu'une spécialité culinaire de la cuisine provençale. Un peu d’étymologie (source : wikipedia) Le Dictionnaire historique de la langue française-Dictionnaires Le Robert d'Alain Rey indique, que les mots tian et tajine sont des emprunts du français, l'un à l'ancien provençal, l'autre au berbère, « issu[s] du grec ancientêganon, « poêle à frire », « plat en terre », mot technique sans étymologie... Lire la Suite →
J'ai cherché une recette pour accommoder les restes de polenta. L'idée des frites m'a semblé originale et c'était très bon. Ingrédients : Restes de polenta froide1 bocal de sauce tomate La recette : Découper des tranches de polenta froides en forme de frites assez larges et épaisses. Faire fondre un peu de beurre dans une... Lire la Suite →
C'est une recette que j'avais trouvé sur le blog "Péché de gourmandise", selon Anne-Sophie Pic. J'ai remplacé la béchamel par un peu de crème fraîche sur chaque étage de ravioles/oignons et c'était délicieux. Pour 2 personnes 1 paquet de ravioles2 gros oignonsde la crème fraîche100 g de comté Conseil La blogueuse de Péché de Gourmandise... Lire la Suite →
Je me suis inspirée d'une recette du livre "1000 recettes, 1000 photos" de Solard Editions. 300 g de pleurotes1 sachet de polenta10 g de beurre1 cuillère à soupe de crème fraîche1 gousse d'ailPersil Beurre, Crème fraîche : Camille Duval, fromager sur le marché de L'Aigle Pleurotes, gousse d'ail : Le panier gourmand Dans une grande casserole, faire bouillir 1 litre... Lire la Suite →
500 G de patates douces100 g de farine1 œuf80 g d’emmental râpéSel, Poivre Faire cuire les patates douces et les réduire en purée. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter l’œuf, l’emmental râpé, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter le sel. Sur une plaque, faire des galettes avec une ou deux cuillères à soupe de purée... Lire la Suite →
Producteurs : Rôti de boeuf : La FERME Augeronne Pommes de terre : Aurélie 1/ Rôti de boeufSortir le rôti du frigo une heure à température ambiante avant la cuisson.Mettre le rôti dans un plat allant au four, aux dimensions du rôti. Badigeonner d'huile d'olive, mettre quelques noisettes de beurre sur le rôti. Ajouter deux branches de... Lire la Suite →
Chivito (Hamburger Urugayen) Une recette réalisée pour la première fois lors de la coupe du monde de football 2018. La recette est tirée de ce blog : http://got-voyage-culinaire.com/index.php/2018/01/11/chivito-plat-duruguay/?fbclid=IwAR1DCf5hfB5Yl7SElBzBPPg6TvosQMJ9itHVEQao8yk6aonTmpa4IgkBpLQ Ingrédients 4 bavettes8 tranches de bacon ou de coppa4 tranches de jambon blanc1 mozzarella1 oignon rouge2 tomates1 Laitue Mayonnaise1 oeufMoutardeHuileVinaigre de vinSel, poivre Producteur / Commerçant Bavette,... Lire la Suite →
Ingrédients 4 pommes de terre 4 gousses d'ail Huile d'olive Beurre Thym Sel, poivre Préchauffer le four à 210°. Laver les pommes de terre. Couper des lamelles de pommes de terre jusqu'à la moitié. Éplucher les gousses d'ail et insérer des morceaux entre les lamelles. Ajouter du beurre et de l'huile d'olive sur les pommes... Lire la Suite →
On traverse la Manche ce soir avec une "jacket potato" - Plat qu'on peut déguster dans la rue en Angleterre ... souvenirs, souvenirs 😉 C'est une pomme de terre qu'on cuit au four pendant une heure ou à la vapeur. On n'enlève pas la peau pour la cuire. Si on la cuit au four, ne pas oublier... Lire la Suite →
Passeport pour la cuisine 