Flan de navets

Un peu d’histoire

• « Originaire d’Europe, le navet est également présent en Inde depuis des siècles.
• Des fouilles archéologiques ont permis de comprendre que le navet était autrefois cuit sous la cendre.
• Jusqu’au XVIII^e siècle, il était consommé au quotidien dans toute l’Europe.
• Il était surnommé « légume de disette » ou « légume des pauvres ».
• Il a progressivement perdu sa place de choix avec l’arrivée de la pomme de terre. »

Source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/navet/coin-des-curieux#content

Ingrédients

• 8 navets primeur
• 3 oeufs
• 1 verre de lait
• sel, poivre

Producteurs

• Navets : Le Panier Gourmand, 27

• Oeufs : EARL La ferme de la vie, 61

La recette

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les navets et les couper en fines lamelles.

Les cuire 20 minutes à la vapeur.

Répartir les navets dans un plat.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, le sel et le poivre. Mélanger.

Verser l’appareil (oeuf & lait) sur les navets.

Enfourner pour une heure à 180°.
C’est prêt !