Un peu d’histoire : les baies roses
« Les baies roses ont été croisées la première fois en Amérique du Sud. Elles ont été largement importées à la Réunion ou encore Madagascar où elles ont pu se développer et perdurer.
Cette baie ne peut porter l’appellation de poivre en France, car elle n’est pas de l’espèce Piper, d’où les nombreux noms d’emprunt pour être reconnus : Baie rose de Bourbon, Faux Poivre…
Comme tous les abus ne sont pas bons, il faut savoir que les USA avaient un temps interdit les baies roses, car elles étaient soupçonnées d’être toxiques en trop grande quantité. L’interdiction a cependant été levée depuis plus de 30 ans, aussi faites-vous plaisir, mais avec parcimonie ! »
Source : https://www.mesepices.com/mes-condiments/baies/baies-roses-1.html
Ingrédients, pour 2 personnes
- 2 grandes tranches de saumon fumé
- Une dizaine de branches d’épinards
- 100 g de fromage blanc
- Baies rose
- Aneth
La recette
Rincer les feuilles d’épinards, les équeuter et les couper en lanières.
Mélanger le fromage blanc, les baies roses, l’aneth et les épinards.
Etaler la préparation sur les tranches de saumon fumé.
Les enrouler sur elles-mêmes.
Les déposer au réfrigérateur pendant une heure puis les couper en tronçons.
Décorer avec quelques baies roses.
Bon appétit !
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