Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 douzaine de framboises
- 100 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les aubergines en deux dans la longueur.
Quadriller leur chair avec la pointe d’un couteau.
Les placer dans un plat allant au four avec la chair vers le haut.
Mélanger l’huile d’olive et le miel dans un bol.
Badigeonner la chair des aubergines avec le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé. Répartir ensuite le sel et le poivre sur la chair des aubergines.
Enfourner pour 30 min, ou plus selon leur taille. Elles doivent être fondantes.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail puis la hacher finement. Mélanger le yaourt l’ail, et un filet d’huile d’olive.
Servir les aubergines bien chaudes couvertes de labneh et parsemées de framboises.
Source – Une recette inspirée de Régal : https://www.regal.fr/recettes/legumes/demi-aubergines-roties-au-miel-et-thym-labneh-et-framboises-1075657
J’ai testé pour vous
Lorsque j’ai réalisé cette recette, je n’ai pas suffisamment séché les framboises. Cela se voit sur la photo, avec la petite traînée de jus de framboise qui s’est formée sur le yaourt. Cela ne change absolument rien au goût, mais le résultat est forcément un peu moins esthétique que je l’aurais souhaité 😊
Un peu d’histoire autour de l’aubergine
Originaire d’Asie, l’aubergine est cultivée depuis plusieurs milliers d’années. Elle serait arrivée en Europe au Moyen Âge, notamment grâce aux Arabes, après avoir voyagé depuis l’Inde et l’Asie du Sud-Est. Longtemps considérée avec méfiance en Europe, elle a progressivement trouvé sa place dans les cuisines méditerranéennes, où elle est aujourd’hui devenue un légume incontournable. Grillée, rôtie, farcie ou mijotée, l’aubergine se prête à une multitude de préparations et occupe désormais une place de choix dans nos assiettes estivales.
🚀 Pour aller plus loin
Explorer les ingrédients comme des territoires culinaires : L’aubergine
🛫 Ma recette a voyagé chez vous
Aujourd’hui, je suis ravie de mettre à l’honneur Viviane, du blog Quoi qu’on mange ?, qui a réalisé ma recette d’aubergines aux framboises. Merci beaucoup pour ta confiance et pour ce joli retour !
Voici le lien de sa recette : https://quoiquonmange.com/2026/07/22/aubergines-roties-miel-thym-yaourtgrec-framboises/
🛂 Sa magnifique photo dans son carnet de voyage gourmand :
Article mis à jour en juillet 2026.
Merciiii Maïté pour cette mise à l’honneur, un plaisir !!!!
Par contre j’avoue, j’aurais préféré que tu choisisses un autre vocabulaire que « ses mots ». Je suis la seule à présenter ainsi jusqu’à présent. En fait cela fait déjà 3 fois que je modifie ma présentation des mises à l’honneur parce qu’elle est copié/collé et que je tiens à me démarquer je passe beaucoup de temps à trouver le p’tit truc différent des autres 😜 alors évidemment cela me contrarie quand je vois repris mes p’tites découvertes.
J’espère que je ne t’aurai pas fâchée avec mon propos 😁
Je te souhaite une bonne soirée. Bizhou !!
Ah ! J’avoue que je ne me rappelais pas où j’avais vu cette formulation qui me plaisait bien 🙂 Je vais trouver un autre mot 🙂 Bisous Viviane 🙂
Je te remercie d’avoir tenu compte de ma sollicitation 🙏🙏
Il y a quelques temps j’avais même rédigé un article « coup de gueule »
A savoir que celles qui se sont le plus offusquées sont celles qui pompent les idées 🙄
Donc merciii Maïté.
Bonne journée à toi. Bizhou !!
Avec plaisir Viviane 😊 Et merci à toi de me l’avoir dit franchement ! On a finalement trouvé ensemble une formulation qui correspond mieux à l’esprit de mon blog et de mes petites escales gourmandes 🥰 Je suis contente d’avoir pu mettre ta réalisation à l’honneur, et je continuerai avec plaisir à venir découvrir les recettes des copains blogueurs 😘 Bisous et belle journée !